KHEER PATHSHALA

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 35-40 phút

Phục vụ 4

Thành phần

Dành cho Kheer

50-60 gm Gạo hạt ngắn (Kolum, Sona masuri), vo sạch và ngâm , चावल

1 lít Sữa , दूध

Một số rễ cỏ Vetiver , खस की जड़

100 gm Đường , चीनी

Hạnh nhân, thái lát , बादाम

Dành cho Phirni

50 gm Gạo hạt ngắn (Kolum, Sona masuri), rửa sạch và sấy khô , चावल

1 lít Sữa , दूध

1/2 cốc sữa , दूध

1 thìa cà phê Saffron , केसर

100 gm Đường , चीनी

Quả hồ trăn, thái lát , पिस्ता

Dành cho Gulatthi

1 chén cơm , पके हुए चावल

1/2-3/4 cốc nước , पानी

3/4-1 cốc Sữa , दूध

2-3 Bạch đậu khấu xanh, giã nhỏ , हरी इलायची

3/4-1 cốc Đường , चीनी

2 thìa canh Nước hoa hồng , गुलाब जल

Cánh hoa hồng khô , सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Quy trình

Dành cho Kheer

Trong kadai, thêm sữa vào đun sôi rồi cho gạo đã vo sạch và ngâm vào. Nấu trên lửa vừa một lúc, sau đó cho rễ cỏ vetiver vào vải muslin và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín hẳn. Loại bỏ rễ khỏi kheer và thêm đường vào đó, khuấy đều và đun sôi lần cuối rồi tắt lửa. Dùng nóng hoặc lạnh và trang trí với hạnh nhân cắt lát

...(Nội dung công thức tiếp tục)...