Công thức cơm rau bina THÀNH PHẦN:

Rau bina xay nhuyễn: (Điều này tạo nên tổng cộng 1 + 3/4 cốc xay nhuyễn)
125g / 4 cốc Lá rau bina
25g / 1/2 cốc ngò / lá và thân rau mùi
1 cốc / 250ml nước

Thành phần khác:
1 cốc / 200g Gạo Basmati trắng (rửa kỹ và ngâm trong 30 phút)< br>3 thìa canh dầu ăn
200g / 1+1/2 cốc Hành - cắt nhỏ
2+1/2 thìa canh / 30g Tỏi - thái nhỏ
1 thìa canh / 10g Gừng - thái nhỏ
1 /2 Muỗng cà phê Nghệ
1/4 đến 1/2 Muỗng cà phê Ớt cayenne hoặc tùy khẩu vị
1/2 Muỗng cà phê Garam Masala
150g / 1 cốc Cà rốt - cắt thành khối nhỏ 1/4 X 1/4 inch
100g / 3/4 cốc Đậu xanh - xắt nhỏ dày 1/2 inch
70g / 1/2 cốc ngô đông lạnh
70g / 1/2 cốc đậu xanh đông lạnh
200g / 1 cốc cà chua chín - băm nhỏ
Muối vừa ăn (Tôi đã thêm tổng cộng 1 + 1/2 Muỗng cà phê muối hồng Himalaya)
1/3 cốc / 80ml Nước ( 👉 Lượng nước có thể thay đổi tùy theo chất lượng gạo và rau)
Nước cốt chanh cho vừa ăn (Tôi đã thêm 1 thìa nước cốt chanh. Tôi thích nó hơi chua NHƯNG BẠN CÓ)
1/2 Muỗng cà phê Tiêu đen xay hoặc để nếm
Rưới dầu ô liu (Tôi đã thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu ép lạnh hữu cơ)

PHƯƠNG PHÁP:

Rửa gạo basmati vài lần cho đến khi nước trong để loại bỏ tạp chất. Điều này sẽ mang lại hương vị ngon hơn/sạch hơn cho cơm. Sau đó ngâm trong 30 phút. Sau khi ngâm, gạo sẽ ráo nước và để trong lưới lọc để xả hết nước thừa cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Trộn ngò/ngò, lá mồng tơi, nước thành hỗn hợp nhuyễn. Dành cho lần sau. ✅ 👉 SỬ DỤNG CHẢO RỘNG ĐỂ NẤU MÓN NÀY. Bắc chảo nóng lên, cho dầu ăn, hành tây, 1/4 thìa cà phê muối vào xào trên lửa vừa trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi HÀNH CÓ MÀU NÂU VÀNG. Thêm muối vào hành sẽ giúp hành thoát hơi ẩm và giúp hành chín nhanh hơn, vì vậy đừng bỏ qua nhé. Thêm tỏi, gừng băm nhỏ và chiên trên lửa vừa đến vừa thấp trong khoảng 2 phút. Thêm nghệ, ớt cayenne, garam masala và chiên trong vài giây. Thêm đậu xanh xắt nhỏ, cà rốt và chiên trên lửa vừa trong khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó thêm ngô đông lạnh, đậu xanh, cà chua và muối cho vừa ăn. Sau khi cơm chín, mở chảo ra. Tắt lửa. Thêm nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay vào và trộn RẤT NHẸ để tránh hạt gạo bị vỡ. KHÔNG ĐƯỢC TRỘN QUÁ NẾU GẠO SẼ BỊ NHỎ. Đậy nắp và để yên trên bếp trong 5 phút - trước khi dùng. Ăn nóng với món protein yêu thích của bạn. Điều này tạo ra 3 PHỤC VỤ.