• 1 cốc / 200g Gạo Basmati trắng (rửa sạch rồi ngâm trong nước 30 phút rồi lọc)
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 200g / 2 cốc (đóng gói rời) - Hành tây thái mỏng
• 2+1/2 thìa canh / 30g tỏi - thái nhỏ
• 1/4 đến 1/2 Muỗng cà phê ớt bột hoặc tùy khẩu vị
• 150g / 1 cốc Ớt chuông xanh - Cắt thành khối 3/4 X 3/4 inch
• 225g / 3 Cốc Nấm Nút Trắng - thái lát
• Muối vừa ăn (Tôi đã thêm tổng cộng 1+1/4 muỗng cà phê muối hồng Himalaya)
• 1+1/2 cốc / 350ml nước dùng rau củ (THẤP Natri)
• 1 cốc / 75g hành lá - xắt nhỏ
• Nước chanh vừa ăn (Tôi đã thêm 1 thìa nước cốt chanh)
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay hoặc tùy khẩu vị

Rửa gạo kỹ vài lần cho đến khi nước trong. Điều này sẽ loại bỏ mọi tạp chất/cặn bẩn và mang lại hương vị ngon hơn/sạch hơn nhiều. Sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 25 đến 30 phút. Sau đó, chắt hết nước gạo và để trong lưới lọc để xả hết nước thừa cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Làm nóng chảo rộng. Thêm dầu ăn, hành tây thái lát, 1/4 thìa cà phê muối và chiên trên lửa vừa trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nhạt. Thêm muối vào hành sẽ giúp hành thoát hơi ẩm và giúp hành chín nhanh hơn, vì vậy đừng bỏ qua nhé. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt bột và chiên trên lửa vừa đến vừa thấp trong khoảng 1 đến 2 phút. Bây giờ thêm ớt chuông xanh xắt nhỏ và nấm. Chiên nấm và hạt tiêu trên lửa vừa trong khoảng 2 đến 3 phút. Bạn sẽ nhận thấy nấm bắt đầu chuyển sang màu caramen. Sau đó thêm muối vừa ăn và chiên thêm 30 giây nữa. Thêm gạo basmati đã ngâm và lọc, nước luộc rau vào và đun sôi nước. Khi nước bắt đầu sôi thì đậy nắp lại và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi cơm chín.

Sau khi cơm chín, mở chảo ra. Nấu không đậy nắp chỉ trong vài giây để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Tắt lửa. Thêm hành lá xắt nhỏ, nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay vào và trộn RẤT NHẸ để tránh hạt gạo bị vỡ. KHÔNG ĐƯỢC TRỘN QUÁ NẾU GẠO SẼ BỊ NHỎ. Đậy nắp và để yên trong 2 đến 3 phút cho hương vị hòa quyện.

Ăn nóng với món protein yêu thích của bạn. Điều này tạo ra 3 PHỤC VỤ.