Công thức cơm cà rốt
Công thức cơm cà rốt
Cơm cà rốt là một món ăn nhanh chóng, tốt cho sức khỏe và đầy hương vị được làm từ cà rốt tươi và gia vị nhẹ. Hoàn hảo cho những ngày bận rộn trong tuần hoặc bữa ăn trưa, công thức này đơn giản nhưng vẫn khiến bạn hài lòng. Ăn kèm với raita, sữa đông hoặc cà ri ăn kèm để có một bữa ăn trọn vẹn.
Thành phần
- Gạo basmati: 1½ cốc
- Nước tráng< /li>
- Dầu: 1 thìa canh
- Hạt điều: 1 thìa canh
- Urad dal: ½ thìa canh
- Hạt mù tạt: 1 thìa cà phê
- Lá cà ri: 12-15 chiếc
- Ớt đỏ khô: 2 chiếc
- Hành tây thái lát: 2 chiếc
- Muối: một nhúm
- Tỏi băm nhỏ: 1 thìa canh
- Đậu xanh: ½ cốc
- Cà rốt thái hạt lựu: 1 cốc
- Bột nghệ: ¼ thìa cà phê< /li>
- Bột ớt đỏ: ½ thìa cà phê
- Bột Jeera: ½ thìa cà phê
- Garam masala: ½ thìa cà phê
- Gạo basmati ngâm: 1½ cốc
- Nước: 2½ cốc
- Muối: tùy khẩu vị
- Đường: ½ thìa cà phê
Phương pháp
- Chuẩn bị nguyên liệu : Ngâm gạo basmati trong nước trong khoảng 20 phút. Để ráo nước và đặt sang một bên.
- Làm nóng dầu và thêm hạt điều: Đun nóng dầu trong chảo lớn. Thêm hạt điều và chiên cho đến khi vàng nâu. Giữ chúng trong chảo.
- Gia vị ôn hòa: Thêm urad dal, hạt mù tạt và lá cà ri vào chảo cùng hạt điều. Để hạt mù tạt bắn tung tóe và lá cà ri giòn lên. Thêm ớt đỏ khô và khuấy nhanh.
- Nấu hành và tỏi: Thêm hành tây thái lát với một chút muối. Xào cho đến khi chúng mềm và có màu vàng nhạt. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và nấu cho đến khi hết mùi thơm.
- Thêm rau: Khuấy đậu xanh và cà rốt thái hạt lựu. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi rau bắt đầu hơi mềm.
- Thêm gia vị: Rắc bột nghệ, bột ớt đỏ, bột jeera và garam masala. Trộn đều để rau ngấm đều và nấu trong một phút ở lửa nhỏ.
- Trộn gạo và nước: Thêm gạo basmati đã ngâm và để ráo nước vào chảo. Nhẹ nhàng trộn cơm với các loại rau, gia vị và hạt điều. Đổ 2½ cốc nước vào.
- Mùa: Thêm muối vừa ăn và một chút đường. Khuấy nhẹ để kết hợp.
- Nấu cơm: Đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu trong 10-12 phút hoặc cho đến khi nước ngấm và gạo mềm.
- Nghỉ ngơi và xới tơi: Tắt lửa và để cơm ngồi, che đậy, trong 5 phút. Xới cơm nhẹ nhàng bằng nĩa để tách các hạt.
- Phục vụ: Ăn nóng cơm cà rốt với raita, dưa chua hoặc papad.