Kale chane ki sabji là một công thức bữa sáng phổ biến của người Ấn Độ, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Công thức này rất dễ làm và hoàn hảo cho bữa sáng nhanh chóng và bổ dưỡng.

Thành phần:

• 1 cốc cải xoăn (đậu xanh), ngâm qua đêm
• 2 muỗng canh dầu
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1 củ hành lớn, thái nhỏ
• 1 thìa canh bột gừng-tỏi
• 2 quả cà chua lớn, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột ớt đỏ
• 1 thìa cà phê bột rau mùi
• 1/2 thìa cà phê garam masala
• Muối cho vừa ăn
• Lá rau mùi tươi để trang trí

Hướng dẫn:

1. Đun nóng dầu trong chảo và cho hạt thì là vào. Khi chúng bắt đầu sủi bọt, thêm hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng.
2. Thêm tương gừng-tỏi và xào trong vài phút.
3. Bây giờ, thêm cà chua vào và nấu cho đến khi chúng trở nên nhão.
4. Thêm bột nghệ, bột ớt đỏ, bột rau mùi, garam masala và muối. Trộn đều và nấu trong 2-3 phút.
5. Thêm cải xoăn đã ngâm cùng với nước. Đậy nắp và nấu cho đến khi chana mềm và chín kỹ.
6. Trang trí bằng lá rau mùi tươi.
7. Dùng nóng với roti hoặc paratha.