• 1 chén gạo lứt khô + 2 + 1/2 chén nước
• 8oz tempeh + 1/2 chén nước (có thể thay thế cho khối đậu phụ cứng 14oz, ép trong 20-30 phút nếu bạn không thích mùi vị của tempeh)
• 1 đầu bông cải xanh, cắt thành từng miếng nhỏ + 1/2 cốc nước
• 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu bơ
< li>~ 1/2-1 thìa cà phê muối
• 1/2 chén ngò tươi xắt nhỏ (khoảng 1/3 bó)
• nước ép của 1/2 quả chanh
• Sốt đậu phộng:
• 1/4 cốc kem bơ đậu phộng
• 1/4 cốc dừa aminos
• 1 thìa canh sriracha
• 1 thìa canh xirô phong
• 1 thìa canh gừng xay
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4-1/3 cốc nước ấm

< p>Bắt đầu bằng cách đun sôi 2 cốc rưỡi nước muối trong một chiếc nồi nhỏ. Thêm chén cơm, giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi chín hoàn toàn.

Cắt tempeh thành những ô vuông nhỏ, cắt bông cải xanh và đặt sang một bên. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tempeh và 1/4 cốc nước vào, đảm bảo không có miếng nào chồng lên nhau. Đậy nắp và để hơi trong 5 phút hoặc cho đến khi nước bốc hơi gần hết, sau đó lật từng miếng, thêm 1/4 cốc nước còn lại, đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa

Nêm gia vị tempeh với muối và lấy ra khỏi chảo. Cho bông cải xanh vào chảo, thêm 1/2 cốc nước, đậy nắp và nấu trong 5-10 phút hoặc cho đến khi nước bay hơi hết.

Trong khi hấp bông cải xanh, trộn nước sốt bằng cách đánh tất cả nguyên liệu làm nước sốt cho đến khi mịn. Khi bông cải xanh mềm, mở nắp, cho tempeh trở lại và phủ mọi thứ vào nước sốt đậu phộng. Khuấy đều, đun nhỏ lửa và để các hương vị hòa quyện trong vài phút.

Mắp tempeh và bông cải xanh lên trên cơm đã nấu chín và rắc một ít ngò lên trên. Thưởng thức!! 💕