Thành phần:

• 1360g (48oz) đùi gà không xương không da
• 75g (5 muỗng canh) nước tương
• 30g (2 muỗng canh) đen nước tương
• 80g (4 thìa canh) mật ong
• 60g (4 thìa canh) mirin
• 30g (2 thìa canh) gừng bột nhão
• 15g (1 thìa canh) bột tỏi
• 3 thìa canh bột ngô (để làm hỗn hợp sệt)
• 4 thìa canh nước lạnh (để làm hỗn hợp sệt)
• 480g (2,5 cốc) gạo hạt ngắn hoặc gạo sushi, trọng lượng khô
• 100g (½ cốc) mayo ít béo
• 100g (½ cốc) 0% Hy Lạp sữa chua
• 75g (5 muỗng canh) sriracha
• Muối, tiêu, bột tỏi cho vừa ăn
• Sữa (nếu cần để có độ đặc như mong muốn)
• 2 cọng hành lá, xắt nhỏ

Hướng dẫn:

1. Trong nồi nấu chậm, kết hợp đùi gà rút xương, nước tương, nước tương đen, mật ong, mirin, tương gừng và tương tỏi.

2. Nấu ở nhiệt độ cao trong 4-5 giờ hoặc ở nhiệt độ thấp trong hơn 5 giờ cho đến khi gà mềm.

3. Chuẩn bị hỗn hợp bột ngô bằng cách trộn bột ngô và nước lạnh vào một cái bát nhỏ. Cho vào nồi nấu chậm sau khi gà chín và để yên trong 15-20 phút để nước sốt đặc lại. Điều chỉnh lượng hỗn hợp tùy theo chất lỏng có sau khi nấu.

4. Trong khi đó, nấu gạo hạt ngắn hoặc cơm sushi theo hướng dẫn trên bao bì.

5. Để có nước sốt Yum Yum ít calo, hãy trộn mayo ít béo, sữa chua Hy Lạp, sriracha và gia vị cho vừa ăn. Thêm sữa nếu cần để có độ đặc như mong muốn.

6. Dọn gà Teriyaki mật ong lên cơm và rưới sốt Yum Yum, trang trí bằng hành lá xắt nhỏ. Chúc bạn chuẩn bị được bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe!