Thành phần

• 2 cốc bột mì nguyên hạt
• Nước (nếu cần)
• Muối (tuỳ khẩu vị)
• 1 súp lơ vừa, cắt nhỏ
• 2 củ khoai tây vừa, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, cắt nhỏ
• 2 quả cà chua, cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê gừng- tương tỏi
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa ớt bột
• 1 thìa cà phê garam masala
• 2 thìa canh dầu
• Lá ngò (để trang trí)

Hướng dẫn

Để làm chapathi, trộn bột mì, nước và muối vào tô cho đến khi thành một khối bột mịn. Đậy lại bằng một miếng vải ẩm và để yên trong khoảng 30 phút.

Đối với món súp lơ Kurma, đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi vàng. Cho hỗn hợp gừng-tỏi vào, tiếp theo là cà chua cắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm. Thêm bột nghệ, bột ớt và garam masala vào, khuấy đều. Cho súp lơ và khoai tây vào, trộn đều. Thêm nước ngập rau, đậy nắp chảo và nấu cho đến khi mềm.

Trong khi kurma sôi, chia phần bột còn lại thành những viên nhỏ và cán thành từng đĩa phẳng. Nấu từng chapathi trên chảo nóng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, thêm một ít dầu nếu muốn.

Dùng chapathi với súp lơ kurma thơm ngon và thưởng thức một bữa ăn bổ dưỡng và thỏa mãn. Trang trí với lá rau mùi tươi để tăng thêm hương vị.