Công thức Chapathi với nước xốt gà & Meen Fry

Thành phần:

• 2 cốc bột mì đa dụng
• 1 cốc nước (nếu cần)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa dầu (để làm bột)
• 500 gam thịt gà, cắt thành từng miếng
• 2 củ hành vừa, thái nhỏ cắt nhỏ
• 2 cà chua, xắt nhỏ
• 2-3 quả ớt xanh, cắt lát
• 1 thìa canh gừng-tỏi
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 2 thìa cà phê bột ớt đỏ
• 2 thìa cà phê garam masala
• Muối vừa ăn
• Lá rau mùi tươi, cắt nhỏ (để trang trí)
• 500 gram vanjaram cá (hoặc bất kỳ loại cá nào của lựa chọn)
• 1 muỗng cà phê cá chiên masala
• Dầu chiên

Hướng dẫn:

Làm Chapathi:

1. Trong một cái bát, trộn bột mì đa dụng và muối.
2. Thêm nước dần dần và nhào để tạo thành khối bột mịn.
3. Đậy nắp và để bột nghỉ. trong 20-30 phút.
4. Chia bột thành những viên nhỏ và cán thành những vòng tròn mỏng.
5. Nấu chúng trên vỉ nướng nóng cho đến khi cả hai mặt đều có màu nâu vàng. Giữ ấm.

Chuẩn bị nước xốt gà:

1. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm tương gừng-tỏi và ớt xanh, xào cho đến khi có mùi thơm.
3. Thêm cà chua xắt nhỏ, bột nghệ, bột ớt đỏ và muối. Nấu cho đến khi cà chua mềm.
4. Thêm miếng thịt gà vào và trộn đều. Đậy nắp và nấu cho đến khi gà mềm.
5. Rắc garam masala và trang trí với lá rau mùi tươi trước khi dùng.

Chuẩn bị Meen Fry:

1. Ướp cá vanjaram với cá chiên masala và muối trong 15 phút.
2. Làm nóng dầu trong chảo rán và chiên cá đã ướp cho đến khi vàng và giòn cả hai mặt.
3. Để ráo nước trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Gợi ý phục vụ:

Dùng chapathi ấm với nước sốt gà cay và meen chiên giòn bên cạnh để có món ăn ngon kinh nghiệm ăn trưa. Hãy tận hưởng!