Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Thành phần:
- 2-4 phi lê cá hồi (180g mỗi phi lê)
- 1/3 cốc (75g) bơ
- 2 thìa nước cốt chanh tươi
- Vỏ chanh
- 2/3 cốc (160ml) Rượu trắng – tùy chọn/hoặc nước luộc gà
- 1/2 cốc (120ml) Kem đặc
- 2 thìa canh mùi tây cắt nhỏ
- Muối
- Tiêu đen
Hướng dẫn:
- Bóc bỏ da phi lê cá hồi. Nêm muối và tiêu.
- Đun chảy bơ trên lửa vừa và nhỏ. Chiên cá hồi cả hai mặt cho đến khi vàng, mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
- Thêm rượu vang trắng, nước cốt chanh, vỏ chanh và kem béo vào chảo. Nấu cá hồi trong nước sốt khoảng 3 phút rồi lấy ra khỏi chảo.
- Nêm nước sốt với muối và tiêu. Thêm rau mùi tây cắt nhỏ và khuấy. Giảm một nửa nước sốt cho đến khi đặc lại.
- Múc cá hồi ra và rưới nước sốt lên cá hồi.
Lưu ý:
< ul>