Thành phần:
1 củ hẹ
2 miếng tỏi
gừng miếng nhỏ
một chút dầu ô liu
1/2 củ cải daikon
1 quả cà chua< br>một nắm nấm hương tươi
1 thìa canh đường mía
2 thìa canh dầu ớt
2 thìa canh tương đậu Tứ Xuyên (dobanjuang)
3 thìa canh nước tương
1 thìa canh giấm gạo
4 cốc nước luộc rau
một nắm đậu Hà Lan
một nắm nấm enoki
1 cốc đậu phụ cứng
2 phần bún mỏng
2 nhánh hành lá
vài nhánh ngò
1 thìa canh hạt mè trắng

Hướng dẫn:
1. Cuối cùng băm nhỏ hẹ, tỏi và gừng. 2. Đun nóng nồi vừa ở lửa vừa cao. Thêm một chút dầu ô liu. 3. Cho hành tím, tỏi và gừng vào nồi. 4. Cắt củ cải thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi. 5. Cắt nhỏ cà chua và đặt sang một bên. 6. Cho nấm hương vào nồi cùng với đường mía, dầu ớt và tương đậu. 7. Xào trong 3-4 phút. 8. Thêm nước tương, giấm gạo và cà chua. Khuấy. 9. Thêm nước luộc rau vào. Đậy nắp nồi, giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 10 phút. 10. Mang một nồi nước nhỏ đun sôi cho mì vào. 11. Sau 10 phút, thêm đậu tuyết, nấm kim châm và đậu phụ vào súp. Đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa. 12. Nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì. 13. Khi bún chín, xếp bún ra đĩa và rưới nước súp lên trên. 14. Trang trí với hành lá tươi xắt nhỏ, ngò và hạt vừng trắng.