Công thức BBQ Biryani kiểu Trung Quốc phục vụ 4-6 người và yêu cầu nguyên liệu sau:

• Nước sôi theo yêu cầu
• Muối hồng Himalaya 1 muỗng canh
• Hari mirch (Ớt xanh) 2-3
• Chawal (Gạo) ngâm 500g
• Gà rút xương viên 500g
• Lal mirch (ớt đỏ) nghiền 1 thìa cà phê
• Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
• Bột mirch Kali (Bột tiêu đen) ½ thìa cà phê
• Bột Adrak lehsan (Tỏi gừng) 2 thìa cà phê< /li>
• Xì dầu 1 thìa canh
• Sirka (Giấm) 1 thìa canh
• Dầu ăn 3-4 thìa canh
• Lehsan (Tỏi) cắt nhỏ 2 thìa canh
• Adrak (Gừng) cắt nhỏ 1 thìa canh
• Thịt gà yakhni (nước kho) ½ cốc
• Tương ớt 2 thìa canh
• Xì dầu 2 thìa canh
• Sirka (Giấm) 1 thìa canh
• Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
• Bột thủy tinh Kali (Bột tiêu đen) 1 thìa cà phê
< li>Đường 1 thìa cà phê
• Bột mirch Lal (Bột ớt đỏ) 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
• Matar (Đậu Hà Lan) 1 cốc
• Gajar (Cà rốt) thái lát 1 cốc
• Pyaz (Hành tây) thái hạt lựu 1 cốc
• Shimla mirch (Ớt ớt) thái hạt lựu 1 cốc
• Band gobhi (Bắp cải) thái hạt lựu 1 cốc
• Hara pyaz (hành lá) xắt nhỏ ½ cốc
• Koyla (Than) để tạo khói
• Tương ớt 1 thìa canh
• Tương ớt xanh 1 thìa canh
li>
• Xì dầu 1 thìa canh
• Lá Hara pyaz (hành lá) cắt nhỏ 3 thìa canh
• Dầu ăn 1 thìa canh

Hướng dẫn:

-Trong nước sôi, cho muối hồng, ớt xanh vào trộn đều.
-Cho gạo đã ngâm vào đun trên lửa vừa đến khi chín 90% thì lọc lấy nước và để riêng.
- Cho thịt gà, ớt đỏ giã nhuyễn, muối hồng, bột tiêu đen, gừng tỏi, nước tương, giấm vào trộn đều, đậy nắp và ướp trong 30 phút.
-Cho dầu ăn vào chảo, thêm dầu ăn vào, tỏi, gừng & xào trong một phút.
-Thêm thịt gà đã ướp vào, trộn đều và nấu trên lửa vừa trong 4-5 phút.
-Thêm nước luộc gà, tương ớt, nước tương, giấm, muối hồng ,bột tiêu đen, đường, bột ớt đỏ, trộn đều rồi đun trên lửa vừa trong 2-3 phút.
-Thêm đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, ớt chuông, bắp cải, hành lá vào trộn đều.
-Tắt lửa và để khói than khoảng 3 phút.
-Lấy một nửa lượng ra để lại để xếp lớp.
-Thêm một nửa lượng cơm luộc, tương ớt, tương ớt xanh, nước tương, nước thịt gà và rau củ, cơm luộc còn lại, hành lá, dầu ăn, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 8-10 phút là dùng được!