Bánh mì bí xanh tốt cho sức khỏe

1,75 cốc bột mì nguyên hạt màu trắng
1/2 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê muối nở
1 muỗng cà phê quế
1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
1/2 cốc đường dừa
2 quả trứng
1/4 cốc sữa hạnh nhân không đường
1/3 cốc dầu dừa đun chảy
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1,5 cốc bí xanh cắt nhỏ, (1 quả bí lớn hoặc 2 quả bí nhỏ)
1 /2 cốc quả óc chó cắt nhỏ

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ F.

Bôi dầu dừa, bơ hoặc bình xịt nấu ăn lên chảo ổ bánh mì 9 inch.

Nạo bí xanh trên các lỗ nhỏ của dụng cụ bào. Đặt sang một bên.

Trong một tô lớn, trộn bột mì trắng, baking soda, muối, quế, nhục đậu khấu và đường dừa.

Trong tô vừa, trộn trứng, dầu dừa, sữa hạnh nhân không đường và chiết xuất vani. Đánh đều rồi đổ nguyên liệu ướt vào hỗn hợp khô và khuấy cho đến khi mọi thứ vừa hòa quyện và bạn có một hỗn hợp bột dày đẹp mắt.

Thêm bí xanh và quả óc chó vào bột và trộn cho đến khi phân bố đều.

Đổ bột vào khuôn làm bánh mì đã chuẩn bị sẵn và rắc thêm quả óc chó lên trên (nếu muốn!).

Nướng trong 50 phút hoặc cho đến khi tăm chín và rút ra tăm sạch sẽ. Mát mẻ và tận hưởng!

Tạo được 12 lát.