NGUYÊN LIỆU (6 bánh muffin): 1 chén bột yến mạch, 1/4 quả óc chó băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột nở không chứa gluten, 1 thìa cà phê hạt chia, 1 quả trứng, 1/8 cốc sữa chua, 2 muỗng canh dầu thực vật, 1/2 muỗng cà phê quế xay, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani, 1/8 1/4 cốc mật ong 2 muỗng canh, 1 quả táo, xắt nhỏ, 1 quả chuối nghiền nhuyễn, HƯỚNG: Trong một tô trộn lớn, trộn bột yến mạch và quả óc chó, bột nở và hạt chia. Trong một bát nhỏ riêng biệt, thêm trứng, sữa chua, dầu, quế, vani và mật ong vào rồi trộn đều. Thêm hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, từ từ trộn táo và chuối vào. Làm nóng lò đến 350F. Lót giấy lót vào khuôn muffin và đổ đầy đến 3/4 khuôn. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi cắm một cây tăm vào giữa bánh muffin và rút ra sạch sẽ. Để bánh nướng xốp nguội trong 15 phút. Và phục vụ.