LOVYA:
-300 g quritilgan loviya bir kechada namlangan
-150 g zahiradagi loviya suyuqligi

CHIL PASTASI:
-20 g quritilgan ancho yoki taxminan 3 chili
-20 g quritilgan guajillo yoki taxminan 3 chili
-20 g quritilgan pasilla yoki taxminan 3 chili
-600 g mol go'shti yoki 2,5 stakan (chilini tozalash uchun + biroz qo'shimcha) )

SIYIR GO'TI:
-2 funt suyaksiz kalta qovurg'alar

CHILI ASOSI:
-1 qizil piyoz
-1 poblano
-4-5 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
-3-4 osh qoshiq zaytun moyi
-2g chili parchasi yoki 1/2 choy qoshiq
-20g chili kukuni yoki 2,5 osh qoshiq
-20 g paprika yoki 3 osh qoshiq
-12 g zira yoki 1,5 osh qoshiq
-10 g kakao kukuni yoki 4 osh qoshiq
-28 oz maydalangan bo'laklar
-28 oz maydalangan to'g'ralgan, quritilgan
-850 g pishirilgan loviya yoki taxminan 4,5 stakan
-150g loviya suyuqligi yoki taxminan 2/3 stakan

ZARALAR:
-30g jigarrang shakar yoki 2,5 osh qoshiq
-20g issiq sous yoki 1,5 osh qoshiq
-20 g worcestershire yoki 1,5 osh qoshiq
-40 g vino yoki 1/8 chashka
-15 g tuz yoki 2,5 choy qoshiq

TATIGA SOG'IRGAN YANGIN ziravor (kerak bo'lsa) ):
-jigarrang shakar
-achchiq sous
-sidr vin
-tuz

1. loviyani yuqori haroratda 25 daqiqa davomida 1 kilogramm suv bilan (yoki yumshoq, ammo qattiq bo'lguncha) pishiring. loviya suyuqligini zaxiralang.
2. 450 daraja qizdirilgan duxovkada 5-10 daqiqa davomida pishiring
3. kalta qovurg'alarni 1-2 dyuymli bo'laklarga kesib oling, so'ngra laganda (taxminan 15 daqiqa) muzlatib qo'ying
4. torting. duxovkadan chilis va urug'ini olib tashlang
5. chilini 600 g mol go'shti bilan aralashtirib, chili pastasi hosil qiling va ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar sovutib qo'ying
6. 15 daqiqa muzlatib qo'ygandan so'ng, oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, kalta qovurg'alarni 2 bo'lakda qayta ishlang (pulse). mol go'shti videodagi kabi ko'rinmaguncha)
7. qiyma go'shtni choyshabga qo'ying va duxovkada 3-5 daqiqa davomida yuqori haroratda yoki yaxshi qizarguncha pishiring (vaqt broyleringizga bog'liq bo'ladi)< br> 8. Yaxshi qovurilgandan so'ng, go'shtni maydalab, maydalab (qo'lqop bilan qo'l bilan tavsiya qilaman, lekin siz buni qilasiz)
9. katta, og'ir dipli qozonga, yog'ga piyoz va poblano qo'shing. 1-2 daqiqa qovuring
10: piyoz va poblano yumshay boshlagach, sarimsoq, so'ngra chili parchasi, chili kukuni, qizil qalampir, zira, kakao kukuni qo'shing. aralashtirish uchun aralashtiramiz va taxminan 2 daqiqa gullashiga ruxsat bering
11. mol go'shti bulagi bilan tozalang
12. maydalangan va quritilgan to'g'ralgan pomidor va avval tayyorlagan chili pastasini qo'shing. aralashtiramiz
13. maydalangan kalta qovurg'a qo'shing, aralashtiramiz
14. idishni qopqog'ini yoping va 275 daraja qizdirilgan pechga 90 daqiqaga qo'ying
15. 90 daqiqadan so'ng jigarrang shakar, achchiq sous, Worcestershire, sidr vin, tuz, pishirilgan loviya + 150g loviya suyuqligi va qo'shish uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz
16. karamellash va kamaytirish uchun 325 daraja qizdirilgan pechga 45 daqiqa davomida yopilgan holda qayta yuklang
17. 45 daqiqadan so'ng tatib ko'ring va tatib ko'ring. ta'mga qarab oxirgi ziravorlaringizni qo'shing (tuz, jigarrang shakar, sirka, achchiq sous)

O'zingiz hohlagancha BEZIB BERING. haqiqiy yomon bola chili uchun, men foydalanishni yaxshi ko'raman...
-tortilla chips
-shredded o'tkir keksa cheddar
-to'g'ralgan yashil piyoz
-smetana

CLIFFS NOTES CHILI VARIATSIYASI:
CHORTRIBS O'RNIGA
2 funt maydalangan 80-20

CHILI pyuresi o'rniga
600 g mol go'shti (pomidor qo'shsangiz)
qo'shimcha 10 g chili kukuni va qizil qalampir
adoboda 2 dona tug'ralgan chili

Pishirilgan loviya o'rniga
Siz tanlagan 2 banka loviya, bankada 125 ish gramm suyuqlik.