• TOVUQ | 1 KG (KARRI KESISH)
• TUZ | TATISH UCHUN
• KASHMIRI QIZIL CHILLI KUKU | 1 osh qoshiq
• ZİRA KUKUNI | 1 osh qoshiq
• KORIANDER KUKU | 1 TSP
• GARAM MASALA | Bir chimdim
• ZANJIL SARIMSK PASTASI | 2 osh qoshiq
• YASHIL CHILLI PASTA | 1 osh qoshiq
• LImon sharbati | 1 osh qoshiq
• NEFT | 2 osh qoshiq

Usuli: Tovuqni marinadlash uchun uni idishga soling va bo'laklarga kesib oling, so'ng ta'mga ko'ra tuz, kashmir qizil qalampir kukuni va marinadning qolgan ingredientlarini qo'shing. , yaxshilab aralashtiramiz va tovuqni tuzlamoq bilan yaxshilab yoping, siz tovuqni bir kechada marinadlashingiz mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri pishirishingiz mumkin. Tovuqni pishirish uchun qizdirilgan skovorodkaga yog 'qo'shing va yog' qizigandan so'ng skovorodkada tovuqni qo'shing va bir tomondan 2-3 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring, keyin uni aylantiring, so'ng qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 10-gacha pishiring. 12 daqiqa, siz tovuqni to'liq pishirishingiz shart emas. Tovuqni 75% pishganidan keyin idishga soling va skovorodkada qolgan yog'ni tovuq ustiga quying. Sizning tovuqingiz tayyor. Asosiy sousni tayyorlash uchun siz avval pomidorni oqartirishingiz kerak, pomidorlarni kesib oling va ularni qaynoq suvga qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni o'rgimchak yordamida filtrlang va idishga o'tkazing. Pomidorlar sovib ketgandan so'ng, ularni maydalagich bilan maydalagichga soling va ularni mayda pyuresi shaklida maydalang. Yana bir handi yoki katta kadhaayni qizdiring, so'ng yog' qo'shing va yaxshilab qizdiring, yog' qizigandan so'ng, tug'ralgan piyoz qo'shing va ularni muntazam ravishda aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha yuqori olovda pishiring. Piyoz och oltin jigarrang rangga aylangandan so'ng, zanjabil sarimsoq pastasini qo'shing, aralashtiramiz va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha pishirishda davom eting. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, olovni pasaytiring va barcha kukunli ziravorlarni qo'shing va darhol issiq suv qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlarni 3-4 daqiqa yoki yog 'ajralguncha pishiring. Yog 'ajragach, tomat pyuresi va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, so'ng qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida sousni pishiring va tovuqli chang uchun asosiy sousingiz tayyor bo'ladi.

Usuli: Yakuniy sousni tayyorlash uchun yuqori olovga tava qo'ying va qizib ketgandan keyin yog' qo'shing va uni ham yaxshi qizdiring. So'ngra tvorog, yangi qaymoq, garam masala, sariq qalampir kukuni va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va muntazam ravishda aralashtirib, 20-25 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring. 20-25 daqiqa pishirgandan so'ng, sous qorayib ketadi, so'ngra pishirilgan tovuqni sousga yashil qalampir, chaat masala, kasuri qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi uni past olovda 5-10 daqiqa davomida tovuq to'liq pishguncha va yog' ajraguncha pishiring. 10 daqiqa pishirgandan so'ng yangi koriandr seping va tovuq pechkasi tayyor. Tandir rotis bilan issiq xizmat qiling.