Masalliqlar

• 1 kilogramm suyaksiz, terisiz tovuq ko'kragi, 1-2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
• ¼ stakan yogurt
• 2 osh qoshiq uzum yadrosi yog'i, yana pishirish uchun
• 1 choy qoshiq kosher tuzi
• 1 choy qoshiq maydalangan zerdeçal
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
< li>1 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq garam masala
• ½ choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
• ½ choy qoshiq qayin
• 2 osh qoshiq uzum urug'i yog'
• 1 o'rtacha qizil piyoz, to'g'ralgan
• 2 choy qoshiq kosher tuzi
• 4 kardamon urug'i, ozgina maydalangan urug'lar
• 4 dona chinnigullar< /li>
• 3 katta chinnigullar sarimsoq, tozalangan va to'g'ralgan
• 1 dyuymli zanjabil, tozalangan va to'g'ralgan
• 1 fresno chili, to'g'ralgan
• 8 osh qoshiq sariyog ', kub shaklida va bo'lingan
• 1 dasta shilantro, poyasi va barglari ajratilgan
• 1 choy qoshiq garam masala
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• ½ choy qoshiq qayin
• 1 stakan tomat pyuresi (sous)
• ½ piyola qaymoq
• 1 limon, qobig'i va sharbat

Protsedura

Katta aralash idishda tovuq, yogurt, yogurt, tuz, zerdeçal, zira, koriander, garamni aralashtiring. masala, qora qalampir va qayin. Idishni yoping va muzlatgichda kamida 30 daqiqa va bir kechada qoldiring. O'rtacha yuqori olovda katta skovorodkada 1 osh qoshiq uzum yadrosi yog'ini qo'shing. Yaltiroq bo'lgandan so'ng, marinadlangan tovuqni qo'shing va tashqi tomondan kuyib ketguncha va ichki harorat 165 ℉ ga yetguncha pishiring. O'rta olovda katta skovorodkada uzum yadrosi yog'ini qo'shing. Yog 'yaltiragandan so'ng, piyoz va tuz qo'shing va piyoz karamellasha boshlaguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa. Kardamom po'stlog'i, chinnigullar, sarimsoq, zanjabil va chili qo'shing va xushbo'y bo'lguncha pishirishda davom eting, taxminan 3 daqiqa. Sariyog'ning yarmini panga qo'shing va sariyog'ni to'liq eritish uchun aralashtiring. Cilantro novdalari, garam masala, zerdeçal, maydalangan zira va qayin qo'shing. Ziravorlar qovurilguncha va idishning pastki qismida pasta hosil bo'lguncha pishirishni davom eting, taxminan 3 daqiqa. Pomidor sousini, og'ir kremni va limon sharbatini qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va silliq bo'lguncha yuqori quvvatli blenderda maydalang. Sosni ingichka elakdan o'tkazib, yana panga soling va o'rtacha olovga qo'ying. Qolgan sariyog'ni panga qo'shing va sariyog 'to'liq eriguncha aylantiring. Ziravorga moslashish uchun limon qobig'i va ta'mini qo'shing. Tayyorlangan tovuqni sousga qo'shing va silantro barglarini aralashtiring. Bug'da pishirilgan basmati guruch bilan xizmat qiling.