Shaljam ka Bharta
Shaljam ka Bharta retsepti
Ushbu tasalli beruvchi taom qish oylarida isinish uchun juda mos keladi, unda xushbo'y ziravorlar bilan aralashtirilgan sholg'omning o'ziga xos ta'mi bor.
Tarkibi:
- Shaljam (sholg'om) 1 kg
- Himoloy pushti tuzi 1 osh qoshiq
- 2 stakan suv
- Pazandalik yog'i ¼ stakan
- Zira (zira) 1 osh qoshiq
- Adrak lehsan (zanjabil sarimsoq) 1 osh qoshiq maydalangan
- Hari mirch (Yashil chilli) 1 osh qoshiq tug'ralgan
- Pyaz (Piyoz) 2 ta o'rta to'g'ralgan
- Tamatar (Pomidor) mayda tug'ralgan 2 ta o'rta
- Dhania kukuni (koriander kukuni) 2 osh qoshiq
- Kali murch (qora qalampir) maydalangan ½ osh qoshiq
- Lal mirch kukuni (Qizil qalampir kukuni) 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
- Xaldi kukuni (zerdeçal kukuni) ½ osh qoshiq
- Matar (no'xat) ½ chashka
- Himoloy pushti tuzi ½ choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
- Hara dhania (yangi koriander) bir hovuch tug'ralgan
- Garam masala kukuni ½ osh qoshiq
- Xari mirch (yashil chilli) to'g'ralgan (bezatish uchun)
- Hara dhania (yangi koriander) tug'ralgan (bezatish uchun)
Yo'nalishlar:
- Shog'omni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulkaga sholg'om, pushti tuz va suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Qopqoqni yoping va sholg'om yumshoq bo'lguncha (taxminan 30 daqiqa) va suv quriguncha past olovda bug'da pishiring.
- Olovni o'chiring va maydalagich yordamida yaxshilab maydalang. Bir chetga qo'ying.
- Vokda pishirish yog'i va zira urug'ini qo'shing. Maydalangan zanjabil sarimsoq va tug'ralgan yashil chili qo'shing va 1-2 daqiqa qovuring.
- Toʻgʻralgan piyoz qoʻshing, yaxshilab aralashtiring va oʻrtacha olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring.
- Mayka to'g'ralgan pomidor, koriander kukuni, maydalangan qora qalampir, qizil qalampir kukuni, zerdeçal kukuni va no'xat qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 6-8 daqiqa davomida pishiring.
- Ezilgan sholg'om aralashmasini qo'shing, kerak bo'lsa tuzni sozlang va yaxshilab aralashtiring. Yog 'ajraguncha (taxminan 10-12 daqiqa) qopqog'ini yoping va past olovda pishiring.
- Garam masala kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Xizmat qilishdan oldin dilimlenmiş yashil chili va yangi koriander bilan bezang. Mazali Shaljam ka Bhartadan rohatlaning!