Xamir:

4 stakan kuchli non uni - hamma maqsad ishlaydi, lekin unchalik kamroq bo'lishi mumkin - oqsil miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi
2-2,5 stakan suv - yarmini qo'shing avval xamir tayyorlash uchun yetarli miqdorda suv qo'shing.

Qovuruvchi suyuqlik:
4 stakan suv
1 T piyoz kukuni
1 T sarimsoq kukuni
2 T dudlangan paprika< br>1 choy qoshiq oq qalampir
2 T vegetarian tovuq xushbo'y bulyon
2 T maggi ziravor
2 T soya sousi

Yaxshiroq xamir retsepti (65% hidratsiya):
uchun har 1000 g un, 600-650 ml suv qo'shing. Kamroq suv bilan boshlang va yumshoq xamir hosil qilish uchun yetarli miqdorda qo'shing.

E'tibor bering, un va iqlimingizga qarab xamiringiz uchun kamroq suv kerak bo'lishi mumkin. 5-10 daqiqa davomida yoğurun va keyin butunlay suv bilan qoplangan 2 soat yoki undan ko'proq dam oling. To'kib tashlang va suv qo'shing. Massaj qiling va kraxmalni olib tashlash uchun xamirni suv ostida 3-4 daqiqa davomida yoğurun. Jarayonni suv asosan shaffof bo'lguncha takrorlang - odatda taxminan olti marta. 10 daqiqaga qoldiring. Uchta chiziqqa kesib oling, o'rang va xamirni iloji boricha mahkam bog'lang.

Bulonni qaynaguncha qizdiring. Kleykovinani qaynatilgan suyuqlikda 1 soat qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang. Qovurilgan suyuqlik bilan bir kechada sovutib oling. Sevimli retseptingizda ishlatish uchun seytanni maydalang, kesib oling yoki kesib oling.

00:00 Kirish
01:21 Xamirni tayyorlang
02:11 Xamirni dam oling
02:29 Yuving xamir
03:55 Ikkinchi yuvish
04:34 Uchinchi yuvish
05:24 To'rtinchi yuvish
05:46 Beshinchi yuvish
06:01 Oltinchi va oxirgi yuvish
06:33 Qaynayotgan bulonni tayyorlang
07:16 Kleykovinani cho'zing, o'rang va bog'lang
09:14 Kleykovinani qaynatib oling
09:32 Dam oling va seytanni sovutib oling
09:50 Seitanni maydalang
11 :15 Yakuniy so'zlar