INGREDIENTLAR

• 2 ta cho'chqa go'shti, har biri taxminan 1-1,5 funt
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 1-2 osh qoshiq kosher tuzi
• 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
• ½ choy qoshiq dudlangan paprika
• ¼ chashka quruq oq sharob
• ¼ chashka mol go'shti yoki bulon
• 1 osh qoshiq oq vino sirkasi
• 1 bosh piyoz, mayda to'g'ralgan
• 15-20 chinnigullar sarimsoq, butun
• 1-2 novda yangi o'tlar, kekik va bibariya
• 1-2 choy qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz

Yo'nalishlar

1. Pochni 400F ga oldindan qizdiring.
2. Bolalarni yog', tuz, murch va qizil qalampir bilan yoping. Yaxshilab qoplanmaguncha aralashtiring va bir chetga qo'ying.
3. Kichik idishda oq sharob, mol go'shti va sirkani aralashtirib, shishani tozalash uchun suyuqlik tayyorlang. Bir chetga qo'ying.
4. Tovoqni qizdiring va unda cho'chqa go'shtini qovuring. Piyoz va sarimsoq piyoz atrofiga seping. Keyin tozalovchi suyuqlikni to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan yoping. Tandirda 20-25 daqiqa pishirishga ruxsat bering.
5. Tandirdan olib tashlang, yangi o'tlarning poyalarini oching va olib tashlang. Kesishdan oldin 10 daqiqa dam oling. Go'shtni yana panga qaytaring va maydanoz bilan bezang.