Tarkibi: 3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka, mayda tug'ralgan piyoz, mayda to'g'ralgan qalampir, mayda tug'ralgan sabzi, 1/4 chashka Maida / barcha maqsadli un, 1/4 stakan makkajo'xori uni, ta'mga ko'ra tuz, non bo'laklari, 1/4 choy qoshiq Chat masala, 1/2 choy qoshiq zira kukuni, 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni, 1 choy qoshiq Garam masala, tug'ralgan yashil chili, 1 osh qoshiq Oi, Pohe, mayda tug'ralgan koriander barglari, qovurish uchun yog'. Tayyorlash usuli: Kartoshkani qaynatib oling va tozalang. Kartoshkani to'liq pishirmang. Bular taxminan 10% xom bo'lsin. Kartoshkani yaxshilab maydalang va ularni muzlatgichga bir muddat o'tkazing. Yog'ni skovorodkada qizdiring. Piyoz qo'shing va ozgina yumshoq bo'lguncha qovuring. Buning uchun qalampir va sabzi qo'shing va taxminan 4 daqiqa. Siz xom sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Gazni va kartoshka pyuresini o'chiring. Qizil chili kukuni, zira kukuni, chat masala, garam masala, yashil chili va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Choyni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni namlamang. Poheni qo'l bilan maydalab, aralashmaga qo'shing. Pohe yaxshi bog'laydi. Bog'lash uchun siz non bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin. Koriander barglarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kerakli kotlet hajmiga qarab bir oz aralashmani oling. Uni vada shaklida aylantiring, tekislang va vadani kotlet shaklida aylantiring. Kotletlarni muzlatish uchun taxminan 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Maida va makkajo'xori unini idishga soling. Siz faqat makkajo'xori uni o'rniga maydan foydalanishingiz mumkin. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir oz suv qo'shing va bir oz qalin xamir tayyorlang. Xamir yupqa bo'lmasligi kerak, shunda kotletlar chiroyli qoplama oladi. Xamirda umuman bo'laklar hosil bo'lmasligi kerak. Kotletni oling, xamirga botirib, har tomondan non bo'laklari bilan yaxshilab surting. Bu bitta qoplama usuli. Agar siz tiniq kotletlar bo'lishini istasangiz, kotletlarni yana xamirga soling, ularni non bo'laklari bilan yaxshilab surting. Ikki marta qoplamali kotletlar allaqachon mavjud. Bunday tayyor kotletlarni muzlatgichga o'tkazishingiz mumkin. Ular muzlatgichda taxminan 3 oy davomida yaxshi saqlanadi. Yoki bunday tayyor kotletlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Kotletlarni hohlagan vaqtda muzlatgichdan olib, qovuring. Yog'ni skovorodkada qizdiring. Kotletlarni chuqur qovurish shart emas. Siz ularni mayda qovurishingiz mumkin. Kotletlarni qizdirilgan yog'ga to'kib tashlang va har tomondan chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. O'rtacha olovda taxminan 3 daqiqa qovurilgandan so'ng, kotletlarni ag'daring va boshqa tomondan ham qovuring. O'rtacha olovda har ikki tomondan 7-8 daqiqa qovurilgandan so'ng, kotletlar har tomondan chiroyli oltin rangga ega bo'lganda, ularni idishga olib boring. Kotletlar allaqachon. Maslahat: Kartoshka pyuresini saqlash bilan undagi kraxmal kamayadi. Kartoshkani ozgina xom holatda saqlash kotletlarning qattiq shaklini saqlab qolishga yordam beradi, shuningdek, kotletlar yumshoq bo'lib qolmaydi. Agar siz kartoshka pyuresini issiq panga qo'shsangiz, u namlikni chiqaradi. Shunday qilib, gazni o'chiring va kartoshka qo'shing. Ikki marta bo'yash usuli tufayli kotletlar chindan ham qarsillab qoplanadi.