Masalliqlar:

1. Suyaksiz mol go'shti 750g
2. Himoloy pushti tuzi 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish
3. Adrak lehsan pasta (zanjabil sarimsoq pastasi) 1 & ½ osh qoshiq
4. Kacha papita (xom papayya) pastasi 1 & ½ osh qoshiq
5. Olper kremi 1 stakan (200ml) xona harorati
6. Dahi (qatiq) ko‘pirtirilgan 1 & ½ stakan
7. Hari mirch (Yashil chilli) 1 osh qoshiq maydalangan
8. Sabut dhania (koriander urug‘i) 1 & ½ osh qoshiq maydalangan
9. Zeera kukuni (zira kukuni) 1 va ½ choy qoshiq
10. Kali mirch kukuni (qora qalampir kukuni) ½ choy qoshiq
11. Chaat masala 1 choy qoshiq
12. Garam masala kukuni ½ choy qoshiq
13. Himoloy pushti tuzi ½ choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
14. Kasuri meti (Quritilgan fenugreek barglari) 1 & ½ choy qoshiq
15. Pyaz (piyoz) kubiklari kerak bo'lganda
16. li>
17. Pazandalik yog'i 2-3 osh qoshiq
18. Pazandalik yog'i 1 osh qoshiq

Yo'nalish:

< li>Bir piyola ichiga mol go'shti, pushti tuz, zanjabil sarimsoq pastasini, xom papayya pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichda 4 soat davomida marinadlang.
1. Srema, yogurt, yashil qalampir qo'shing, koriander urug'i, zira kukuni, qora qalampir kukuni, chaat masala, garam masala kukuni, pushti tuz, quritilgan fenugreek barglari va yaxshilab aralashtiriladi, yoping va 2 soat davomida marinadlang.
2. Yog'och shishlarda, piyoz kublarini maydalang, marinadlangan mol go'shti boti navbatma-navbat va qolgan tuzlangan marinadni keyinroq ishlatish uchun zaxiraga qo'ying.
3. Chuyan tovaga yog' qo'shing va shishlarni past olovda 2-3 daqiqa pishiring, qopqog'ini yoping va past olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Har ikki tomoniga yog' surting va har tomondan shishlarni qizarguncha pishiring (13-14 bo'ladi).
4. O'sha cho'yan idishga pishirish yog'ini qo'shing. tuzlang, yaxshilab aralashtiramiz va past olovda 2-3 daqiqa pishiramiz.
5. Sigirli tikka shishlariga qaymoqli sousni quyib, guruch va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling!