Masalliqlar:

• 3 osh qoshiq koriander (tug'ralgan)
• 2 stakan yogurt
• 1/3 piyola no‘xat uni
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 3 osh qoshiq koriander (maydalangan)
• 1/2 choy qoshiq qizil chili kukuni
• 1 osh qoshiq zanjabil va sarimsoq pastasi
• tatib ko'rish uchun tuz
• 7-8 stakan suv
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq zira
• 1/2 choy qoshiq fenugreek urug'i
• 4-5 dona qora murch
• 2-3 ta butun kashmir qizil chili
• 1 ta o'rta kattalikdagi piyoz (tug'ralgan)
• 1 choy qoshiq xing
• 2 o'rta kattalikdagi kartoshka (kubik)
• Kichkina dasta yangi koriander
• 1 choy qoshiq Ghee
• 1 choy qoshiq zira
• 1/2 choy qoshiq xing
• 1-2 butun kashmir qizil chili
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander urug'i
• 1 choy qoshiq kashmir qizil chili kukuni
• 2-3 ta o'rta kattalikdagi piyoz (tug'ralgan)
• 1/2 yashil bulg'or qalampiri (tug'ralgan)
• 1 choy qoshiq zanjabil (mayda tug'ralgan)

Usuli:

• Koridor urug'larini ohak va pestleda maydalashdan boshlang, aralashtiramiz va maydalang, shuningdek ularni mayda maydalash uchun puls rejimidan foydalangan holda blenderdan foydalanishingiz mumkin. Biz maydalangan koriander urug'laridan pakora va kadhi tayyorlash uchun, shuningdek, oxirgi teginish uchun foydalanamiz.
• Kadhi uchun yogurt aralashmasini tayyorlashdan boshlang, birinchi navbatda, bir piyola olib, qatiq qo'shing, so'ng no'xat uni, zerdeçal, maydalangan koriander urug'lari, qizil qalampir kukuni, zanjabil va qo'shing. sarimsoq pastasi va tuz, yaxshilab aralashtiramiz va suv qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va aralashmaning to'liq bo'laksiz ekanligiga ishonch hosil qiling, keyin kadhi tayyorlash uchun ajrating.
• Kadxi tayyorlash uchun o'rtacha olovda kadhai yoki pan qo'ying, gini qo'shing, gini yetarli darajada qizdiring, zira, fenugreek urug'lari, qora murch, kashmir qizil chili, piyoz va menteşe qo'shing. , yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 daqiqa qovuramiz.
• Endi kartoshkani qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha pishiring, bu taxminan 2-3 daqiqa davom etishi mumkin. Kartoshka qo'shilishi butunlay ixtiyoriydir.
• Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, qatiq aralashmasini kadxaga qo'shing, qo'shishdan oldin uni bir marta aralashtirishni unutmang, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 1-2 daqiqa qaynatib oling.
• Kadhi qaynagach, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 30-35 daqiqa davomida pishiring. Muntazam ravishda aralashtirishga ishonch hosil qiling.
• Kadhi 30-35 daqiqa pishganidan so'ng, siz kadhi pishganini ko'rasiz va kartoshka bilan siz ushbu bosqichda tuzni tekshirishingiz va ta'mga qarab sozlashingiz mumkin, shuningdek, konsistensiyani sozlashingiz mumkin. issiq suv qo'shib kadhi.
• Kadhi yaxshi pishganga o'xshab, mayda tug'ralgan koriander barglarini qo'shing.
• Xizmat qilishdan 10 daqiqa oldin pakora qo'shib, issiq kadhiga xizmat qiling; bu holda, pakoralar juda yumshoq bo'lib qoladi, ularni kadhida uzoq vaqt ushlab turish ularni bo'shashtiradi.
• Endi, bir piyola oling va pakora tayyorlash uchun barcha masalliqlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, xamirni bosing, piyozdan namlik xamirni bog'lashga yordam beradi.
• Keyin, ozgina suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring, juda oz suv qo'shing, chunki aralashma yaxshi sozlangan bo'lishi kerak va donador yoki qalin bo'lmasligi kerak.
• Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring va yog' yetarli darajada qizigandan so'ng, xamirni teng ravishda yoyib, ularni 15-20 soniya davomida yoki qizarib pishgan va oltin rangga ega bo'lguncha qovuring, qovurmaslikka ishonch hosil qiling. juda uzoq vaqt davomida ular qorong'i bo'lib, achchiq ta'm berishi mumkin.
• Rangi biroz oltin jigarrangga aylangandan so'ng, ularni olib tashlang va 5-6 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida olovni yuqori darajaga ko'taring va moyni yaxshilab qizdiring.
• Yog 'etarlicha qizdirilgach, qovurilgan pakoralarning yarmiga yaqinini qo'shing va ularni 15-20 soniya davomida tez qovuring yoki ular qizarib pishgan va oltin rangga aylanguniga qadar, ularni juda uzoq vaqt qovurmaslikka ishonch hosil qiling. ularni qorong'i qilish va achchiq ta'm berish.