Masalliqlar:
Kalay Chanayni tayyorlang:
-Kalay chanay (qora no'xat) namlangan 2 va ½ stakan
-Choti pyaz (bolalar piyozi) 5-6
-Tamatar (Pomidor) 1 ta katta
-Adrak lehsan pastasi (zanjabil sarimsoq pastasi) 1 & ½ osh qoshiq
-Himoloy pushti tuzi 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Lal mirch kukuni (Qizil chilli kukuni) 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Dhania kukun (koriander kukuni) 1 & ½ choy qoshiq
-Garam masala kukuni ½ choy qoshiq
-Zeera kukuni (zira kukuni) ½ choy qoshiq
-Xaldi kukuni (zerdeçal kukuni) ½ choy qoshiq
-Sarson ka tel ( Xantal yog'i) 3 osh qoshiq (O'rniga: pishirish yog'i)
-5 stakan suv yoki kerak bo'lganda
-Imli pulpa (Demiryo'l pulpasi) 1 & ½ osh qoshiq
Matar Chewra tayyorlang:
-Qovurish uchun yog'
-Pohan chewda (tekislangan guruch bo'laklari) 1 va ½ stakan
-Pazandalik yog'i 1 choy qoshiq
-Matar (no'xat) 1 stakan
-Mong phali (yeryong'oq) qovurilgan ½ stakan
-Himoloy pushti tuz ¼ choy qoshiq
-Xaldi kukuni (zerdeçal kukuni) ¼ choy qoshiq
-Hari mirch (Yashil chilli) tug'ralgan 1-2
Yig'ish:
-Chaat masala tatib ko'rish
-Hara Dhania ( Yangi koriander) tug'ralgan
-Pyaz (Piyoz) halqalari
Yo'nalish:
Kalay Chanayni tayyorlang:
-Kazanda qora no'xat, chaqaloq piyoz, pomidor, zanjabil sarimsoq pastasi, pushti tuz, qizil qalampir kukuni, koriander kukuni, garam masala kukuni, zira kukuni, zerdeçal kukuni, xantal yog'i, suv, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatib oling, qopqog'ini yoping va no'xat yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring (40-50 daqiqa).
- Pomidor qobig'ini olib tashlang va suv quriguncha yuqori olovda pishiring (6-8 daqiqa). vokni qizdiring, yog'ni qizdiring va yassilangan guruch bo'laklarini suzgichdan o'tkazib, och tilla va qizarib pishguncha qovuring, suzing va bir chetga qo'ying.
-Wokda pishirish yog'i, no'xat qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda pishiring. 1-2 daqiqa.
-Yong'oq, pushti tuz, zerdeçal kukuni qo'shing va bir daqiqa yaxshilab aralashtiring.
-Qovurilgan guruch bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
-Yashil qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.
Yig'ish:
-Pishirish uchun idishga pishirilgan qayla chanay, chaat masala, yangi koriander, piyoz, tayyorlangan matar chaynab qo'shing va xizmat qiling!