Masalliqlar:

Lagan Qeema tayyorlang:
-Sigir go'shti (qiyma) mayda tug'ralgan 1 kg
-Himoloy pushti tuzi 1 & ½ choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Kacha papita ( Xom papayya) pastasi 1 osh qoshiq
-Adrak lehsan pastasi (zanjabil sarimsoq pastasi) 2 osh qoshiq
-Badam (bodom) namlangan va tozalangan 15-16
-Kaju (kaju yong'og'i) 10-12
- Khopra (Quritilgan hindiston yong'og'i) 2 osh qoshiq
-Hari mirch (Yashil qalampir) 5-6
-Podina (yalpiz barglari) 12-15
-Hara dhania (yangi koriander) 2-3 osh qoshiq
- Limon sharbati 2 osh qoshiq
-Suv 5-6 osh qoshiq
-Lal mirch kukuni (Qizil qalampir kukuni) 2 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Kabab cheeni (Cubeb ziravor) kukuni 1 choy qoshiq
-Elaichi kukuni ( Kardamom kukuni) ½ choy qoshiq
-Garam masala kukuni 1 choy qoshiq
-Kali mirch kukuni (qora qalampir kukuni) 1 & ½ choy qoshiq
-Xaldi kukuni (zerdeçal kukuni) ½ choy qoshiq
-Pyaz (Piyoz) qovurilgan 1 stakan
-Dahi (qatiq) ko'pirtirilgan 1 stakan
-qaymoq ¾ stakan
-Ghee (tiniqlangan sariyog ') ½ stakan
-Koyla (ko'mir) tutun uchun

tayyorlash Paratha:
-Paratha xamiri to'pi 150g.
-Ghee (Tozalangan sariyog ') 1 osh qoshiq
-Ghee (Tozalangan sariyog') 1 osh qoshiq
-Hara Dhania (Yangi koriander) tug'ralgan
-Hari mirch (Yashil chilli) 1-2 bo'lak
-Pyaz (Piyoz) halqalari

Yo'nalish:
Lagan Qeemani tayyorlash:
-Kazanda mol go'shti, pushti tuz, xom papayya qo'shing. pasta, zanjabil sarimsoq pastasi va yaxshilab aralashtiramiz, yoping va 1 soat davomida marinadlang.
- Ziravorlar maydalagichga bodom, kaju yong'og'i, quritilgan kokos qo'shing va yaxshilab maydalang.
- Yashil qalampir, yalpiz barglari, yangi koriander qo'shing. ,limon sharbati, suv va yaxshilab maydalab, qalin xamir holiga keltiring va bir chetga qo'ying.
-Idishga qizil qalampir kukuni, kub ziravorlar kukuni, kardamon kukuni, garam masala kukuni, qora qalampir kukuni, zerdeçal kukuni, qovurilgan piyoz qo'shing. , yogurt, qaymoq, tiniq sariyog ', maydalangan pasta va yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiriladi, yoping va 1 soat yoki bir kechada muzlatgichda marinadlang.
-Olovni yoqing va o'rtacha olovda 5-6 daqiqa pishiring, qopqog'ini yoping va qozon ostiga issiqlik tarqatuvchi plastinka yoki panjara qo'ying va past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring (arasini tekshiring va aralashtiring). O'rtacha olovda yog 'ajraguncha pishiring (4-5 daqiqa).
-Ko'mirni olib tashlashdan ko'ra 2 daqiqa davomida ko'mir tutunini qo'ying, qopqog'ini yoping va 3-4 daqiqaga qoldiring.
Parathani tayyorlang:
- Xamir koptokini (150gr) olib, quruq un seping va prokat yordamida yoyib chiqamiz.
-Tinlangan sariyog 'qo'shing va yoyib, har tomonini aylantirib, kvadrat shaklga keltiring.
-Quruq unni sepib, yoyib chiqing. pin yordamida.
-Isitilgan panjara ustiga paratani soling, sariyog 'qo'shing va tayyor bo'lguncha ikki tomondan o'rta olovda pishiring.
-Yangi koriander, yashil qalampir, piyoz halqalari bilan bezang va parata bilan xizmat qiling. !