Masalliqlar:

Kartoshka to'plamini tayyorlang: -Pazandalik yog'i 2-3 osh qoshiq -Lehsan (sarimsoq) 1 osh qoshiq -Hari mirch (Yashil chilli) tug'ralgan 1 osh qoshiq -Aloo (kartoshka) qaynatilgan 600g -Tanduri masala 1 osh qoshiq -Chaat masala 1 choy qoshiq -Himoloy pushti tuzi 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra -Lal mirch kukuni (Qizil qalampir kukuni) ½ choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra -Zeera (zira kukuni) qovurilgan va maydalangan ½ osh qoshiq -Sabut Dhania (koriander urug'i) qovurilgan & ezilgan ½ osh qoshiq -Xaldi kukuni (zerdeçal kukuni) ¼ choy qoshiq -Baisan (gramm un) qovurilgan 3 osh qoshiq -Hara dhania (yangi koriander) bir hovuch tug'ralgan

Paratxa xamirini tayyorlang: -Ghee (tiniqlangan sariyog ') 3 osh qoshiq -Maida (ko'p maqsadli un) elenmiş 500g -Chakki atta (butun bug'doy uni) 1 stakan -shakar kukuni 2 osh qoshiq -Nishirish sodasi ½ choy qoshiq -Himoloy pushti tuzi 1 choy qoshiq -Doodh (Sut) iliq 1 & ½ stakan yog' -1 osh qoshiq choy qoshiq -Pazandalik yog'i

Ko'rsatmalar:

Kartoshkani to'ldirishni tayyorlang: -Ovoqqa yog', sarimsoq qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. - Yashil qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. -Olovni o'chiring, kartoshka qo'shing va maydalagich yordamida yaxshilab ezing. -Olovni yoqing, tandir masala, chaat masala, pushti tuz, qizil qalampir kukuni, zira urug'i, koriander urug'i, zerdeçal kukuni, gramm un, yangi koriander qo'shing, yaxshilab aralashtiring va past haroratda 3-4 daqiqa davomida pishiring. -Salqinlash uchun qoldiring.

Paratha Paratha Xamir: -Idishga tiniq sariyog 'qo'shing va rangi o'zgarmaguncha yaxshilab ko'pirtiring (2-3 daqiqa). -Un, bug'doy uni, shakar, soda, pushti tuz qo'shing va u maydalanib ketguncha yaxshilab aralashtiring. - Sekin-asta sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xamir hosil bo'lguncha yoğurun. - Xamirni yog' bilan yog'lang, yoping va 1 soatga qoldiring. - Xamirdan ozroq bo'lak olib, to'p hosil qiling va yog' bilan yog'lang va prokat yordamida yupqa qatlamga yoying. -Pishirish yog'ini surting va quruq un seping, xamirning ikki parallel tomonini buklang va pin g'ildiragiga o'rang. - Kesib ikkiga bo'ling (har biri 80 gr), quruq un seping va prokat yordamida yoyib chiqing. -7 dyuymli dumaloq xamir kesgich yordamida o'ralgan xamirlarni kesib oling. -Bir o'ralgan xamirni plastmassa qatlamga qo'ying, 2 osh qoshiq to'ldirilgan kartoshka qo'shing va yoying, suv qo'ying, yana bir o'ralgan xamirni qo'ying, chetlarini bosing va yoping. -Boshqa plastik varaq va parata qo'ying, pishirish yog'ini surting va barcha paratalarni bir-biriga plastik choyshab bilan qo'ying. - Muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin (zip qulflangan sumka). - Yog'langan panjara ustiga muzlatilgan parathani qo'ying, osh yog'ini surting va past olovda ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (6 dona). - Muzlatilgan paratani muzdan tushirmang, to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying. -Ikki tomondan oltin rangga qadar qovuring.