Masalliqlar:

• Qayta qilingan un - 1 stakan (125 gramm)
• Yog' - 2 osh qoshiq
• Karam - 1 dona (300-350 gramm)
• Sabzi - 1 dona (50-60 gramm)
• Yashil koriander - 2 osh qoshiq (mayda tug'ralgan)
• Yashil chilli - 1 dona (mayda tug'ralgan)
• Zanjabil tayoqchasi - 1/2 dyuym (maydalangan)
• Tuz - 1/4 choy qoshiq + 1/2 choy qoshiqdan ko'p yoki ta'mga ko'ra
< /ul>

Idishdagi unni chiqarib oling. Tuz va yog'ni aralashtirib, suv bilan yumshoq xamir yoğurun. Xamirni yarim soat davomida yopiq holda qoldiring. Ungacha pittini tayyorlaylik. (ta'bga ko'ra piyoz yoki sarimsoq ham ishlatishingiz mumkin) Sariyog'ni skovorodkaga soling va qizdiring. Kesilgan sabzavotlarni issiq yog'ga qo'shing. Qora murch, qizil chili, tuz va korianderni aralashtirib, aralashtirib 2 daqiqa qovuring. Endi panerni qo'pol kukunga maydalang va qovurilgan idishga aralashtiring. Yana 1-2 daqiqa qovuring. Momosni to'ldirish uchun pitti tayyor (agar siz ham piyoz yoki sarimsoqni xohlasangiz, sabzavotlarni qo'shishdan oldin ularni qovuring). Xamirdan kichik bo'lakni oling, uni to'p shaklida shakllantiring va uni rulon bilan 3 dyuymli diametrli disk shaklida tekislang. Yassilangan xamirning o'rtasiga pittini qo'ying va uni barcha burchaklaridan katlayarak yoping. Shunday qilib, butun xamirni pitt bilan to'ldirilgan bo'laklarga tayyorlang. Endi biz momolarni bug'da pishirishimiz kerak. Buning uchun momolarni bug'lash uchun maxsus idishdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maxsus idishda to'rt-beshta idish bir-birining ustiga qo'yilgan va pastki qismi suvni to'ldirish uchun biroz kattaroqdir. Pastki idishning 1/3 qismini suv bilan to'ldiring va uni qizdiring. Momolarni 2, 3 va 4-chi idishga soling. Bitta idishga taxminan 12 dan 14 gacha momo mos keladi. 10 daqiqa davomida bug'da pishiring. Ikkinchi oxirgi idishdagi momolar pishiriladi. Ushbu idishni tepada saqlang va qolgan ikkita idishni pastga torting. 8 daqiqadan so'ng yuqoridagi jarayonni takrorlang. Va ularni yana 5-6 daqiqa davomida bug'lashlariga ruxsat bering. Biz vaqtni qisqartirdik, chunki barcha idishlar bir-birining ustiga turadi va bug 'ustki idishlardagi momolarni ham ozgina pishiradi. Momolar tayyor. Agar sizda momolarni tayyorlash uchun maxsus idish bo'lmasa, katta taglikli idishga filtr stendini qo'ying va momolarni filtrning tepasida saqlang. Filtr stendining pastki qismidagi idishga suvni to'ldiring va 10 daqiqa davomida qizdiring. Momolar tayyor, ularni plastinkaga olib tashlang. Agar sizda ko'proq momolaringiz bo'lsa, yuqoridagi amalni takrorlang. Mazali sabzavotli momolar endi qizil chili yoki koriander chutney bilan birga xizmat qilish va ovqatlanishga tayyor.