Ingredientlar

• 1 stakan / 200g jigarrang yasmiq (cho'milgan/choyilgan)
• 1 stakan / 200g o'rta donli jigarrang guruch (cho'milgan/chaytirilgan)
< li>3 osh qoshiq zaytun yog'i
• 2 1/2 stakan / 350g Piyoz - tug'ralgan
• 2 osh qoshiq / 25g Sarimsoq - mayda tug'ralgan
• 1 choy qoshiq quritilgan timyan< /li>
• 1 1/2 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri (ixtiyoriy)
• Ta'mga ko'ra tuz (Men 1 1/4 choy qoshiq pushti Himoloy tuzini qo'shdim)
• 4 stakan / 900ml Sabzavotli bulon / Bulon
• 2 1/2 stakan / 590ml suv
• 3 /4 stakan / 175ml Passata / Pomidor pyuresi
• 500g / 2 dan 3 gacha qovoq - 1/2 dyuym qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan
• 150g / 5 stakan Ismaloq - tug'ralgan
< li>Tatib ko'rish uchun limon sharbati (men 1/2 osh qoshiq qo'shdim)
• 1/2 stakan / 20g Petrushka - mayda to'g'ralgan
• Tatib ko'rish uchun maydalangan qora murch (men 1/2 choy qoshiq qo'shdim) )
• Zaytun moyini seping (men 1 osh qoshiq organik sovuq presslangan zaytun moyi qo'shdim)

Usul

1. Qo'ng'irrang yasmiq suvda kamida 8 dan 10 soatgacha yoki bir kechada. Vaqt imkon bersa (ixtiyoriy) pishirishdan oldin o'rta donli jigarrang guruchni taxminan 1 soat davomida namlang. Namlangandan so'ng, guruch va yasmiqni tezda yuving va ortiqcha suvini to'kib tashlang.
2. Isitilgan qozonga zaytun moyi, piyoz va 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing. Piyoz qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Piyozga tuz qo‘shish uning namligini bo‘shatib, tezroq pishishiga yordam beradi, shuning uchun bu bosqichni o‘tkazib yubormang.
3. Piyozga tug‘ralgan sarimsoqni qo‘shing va taxminan 2 daqiqa yoki xushbo‘y bo‘lguncha qovuring. Kekik, maydalangan koriander, zira, qayin qalampirini qo‘shing va past va o‘rta-past olovda taxminan 30 soniya davomida qovuring.
4. Suvlangan, suzilgan va yuvilgan jigarrang guruch, jigarrang yasmiq, tuz, sabzavotli bulonni qo‘shing. , va suv. Yaxshilab aralashtiramiz va uni kuchli qaynatish uchun olovni oshiring. Qaynatgandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va taxminan 30 daqiqa yoki jigarrang guruch va yasmiq pishguncha pishiring.
5. Qo'ng'ir guruch va yasmiq pishganidan keyin. , passata/tomat pyuresi, qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va qaynatib oling. Qaynaganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va qovoq yumshoq bo'lguncha taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Idishni oching va tug'ralgan ismaloq qo'shing. Ismaloqni quritish uchun taxminan 2 daqiqa pishiring. Olovni o'chiring va maydanoz, qora murch, limon sharbati bilan bezang va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Yaxshilab aralashtirib, issiq qilib xizmat qiling.
7. Bu bir idishdagi guruch va yasmiq retsepti ovqat tayyorlash uchun juda mos keladi va muzlatgichda 3-4 kun davomida havo oʻtkazmaydigan idishda yaxshi saqlanadi.

Muhim maslahatlar

• Ushbu retsept o'rta donli jigarrang guruch uchun mo'ljallangan. Agar uzun donli jigarrang guruchdan foydalansangiz, pishirish vaqtini sozlang, chunki u tezroq pishadi.
• Piyozga qo‘shilgan tuz tezroq pishishiga yordam beradi, shuning uchun bu bosqichni o‘tkazib yubormang.
• Agar güveçning mustahkamligi juda qalin, uni sovuq suv o‘rniga suyultirish uchun bir oz qaynoq suv qo‘shing.
• Pishirish vaqti qozon, pechka va masalliqlarning yangiligiga qarab farq qilishi mumkin; mos ravishda tuzatish uchun mulohazalardan foydalaning.