15 daqiqada 3 ta Diwali Snacks
Nippattu
Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Pishirish: 8-10
Tarkibi:
- 2 osh qoshiq qovurilgan yeryong'oq
- 1 stakan guruch uni
- ½ stakan un
- 1 osh qoshiq oq kunjut urug'i
- 2 osh qoshiq maydalangan karri barglari
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi koriander barglari
- 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni
- ½ choy qoshiq zira urug'i
- Ta'mga qarab tuz
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Chuqur qovurish uchun yog'
Usul:
- Qovurilgan yeryong'oqlarni maydalang.
- Bir piyola ichiga guruch uni, gramm un, maydalangan yeryong'oq, oq kunjut, karri barglari, koriander barglari, qizil qalampir kukuni, zira urug'i, tuz va sariyog'ni aralashtiring. Aralashmani yaxshilab ishqalang.
- Agar kerak bo'lsa, iliq suv qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
- Sariq qog'ozni bir oz sariyog 'bilan yog'lang. Yog'langan qog'ozga marmar kattalikdagi xamirni qo'ying va uni kichik matritsaga aylantiring. Vilka bilan mahkamlang.
- Kadaxidagi yog'ni qizdiring. Bir vaqtning o'zida bir nechta matrisni muloyimlik bilan siljiting va oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha qovuring. Absorbent qog'ozga to'kib tashlang va sovushini kuting. Havo o‘tkazmaydigan idishda saqlang.
Lenta Pakora
Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Pishirish: 8-10
Tarkibi:
- 1 stakan moong dal uni
- 1 stakan guruch uni
- ¼ choy qoshiq asafoetida (hing)
- 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni
- Ta'mga qarab tuz
- 2 osh qoshiq qizdirilgan yog'
Usul:
- Bir piyola ichida moong dal uni va guruch unini aralashtiring. Asafoetida, qizil qalampir kukuni, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Markazida quduq oching va issiq yog' va suv qo'shing va yumshoq xamir tayyorlang.
- Kadaxidagi yog'ni qizdiring. Chaqli pressni moy bilan yog'lang, lenta pakoda plastinkasini yopishtiring va lentalarni to'g'ridan-to'g'ri issiq yog'ga bosing. Oltin va tiniq bo'lgunga qadar chuqur qovuring. Absorbent qog'ozga to'kib tashlang.
Moong Dal Kachori
Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Pishirish: 8-10
Tarkibi:
- 1½ stakan tozalangan un
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 ½ chashka qovurilgan moong dal
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 choy qoshiq maydalangan arpabodiyon urug'i
- ½ choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni
- 2 osh qoshiq koriander kukuni
- ½ choy qoshiq zira kukuni
- Ta'mga qarab tuz
- 1 osh qoshiq quritilgan mango kukuni
- 2 osh qoshiq shakar kukuni
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- ¼ piyola mayiz
Usul:
- Unga sariyog 'va tuz qo'shing, aralashtirish uchun yaxshilab ishqalang.
- Asta-sekin suv qo'shing va qattiq, silliq xamir yoğurun.
- Qovurilgan moong dalini qo'pol kukunga aylantiring. Tovada sariyog‘ni qizdiring, zira urug‘ini va arpabodiyon urug‘ini 1 daqiqa qovuring, so‘ng zerdeçal, qizil qalampir kukuni, koriander kukuni va zira kukunini qo‘shing; yaxshilab aralashtiramiz.
- Moong dal kukuni, tuz, quritilgan mango kukuni, shakar kukuni va mayiz qo'shing. 1-2 daqiqa pishiring, so'ng limon sharbati qo'shing va issiqdan olib tashlang.
- Xamirning bir qismini oling, uni to'pga aylantiring, bo'shliq hosil qiling, aralashma bilan to'ldiring, uni yoping va biroz tekislang.
- Skovorodkada yog'ni qizdiring va kachorisni o'rta va past olovda oltin va tiniq bo'lguncha qovuring. Suvni changni yutish qog'ozga to'kib tashlang va sovushini kuting.