اجزاء:

• 1 بڑا پیاز (پیاز)
• 12-13 کاجو (کاجو)
• آدھا کپ پانی
• 1 انچ کا ٹکڑا ادرک (ادرک) کٹا ہوا
• 7-8 لونگ لہسن (لہسن)
• 6-7 ہری مرچ (ہری مرچ)
• ایک مٹھی بھر ہرا دھنیا (تازہ دھنیا)
• 1 کپ دہی (دہی)
• ½ چمچ دھنیا پاؤڈر (دھنیا پاؤڈر)
• 1 چمچ ہمالیائی گلابی نمک یا حسب ذائقہ
• 1 چائے کا چمچ سفید مرچ پاؤڈر (سفید مرچ پاؤڈر)
• 1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر (زیرہ پاؤڈر)
• 1 چائے کا چمچ قصوری میتھی (خشک میتھی کے پتے)
• ½ چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر
• ½ چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر (کالی مرچ پاؤڈر)
• 1 اور ½ چمچ لیموں کا رس
• ¾ کپ اولپرز کریم (کمرے کا درجہ حرارت)
• 750 گرام بونلیس چکن کیوبز
• 2-3 چمچ کوکنگ آئل
• آدھا ٹی بی ایس کوکنگ آئل
• 1 درمیانے پیاز (پیاز) کیوبز
• 1 درمیانے شملہ مرچ (کیپسیکم) کیوبز
• 4-5 چمچ کھانا پکانے کا تیل
• 2 چمچ مکھن (مکھن)
3-4 ہری الائچی (ہری الائچی)
• 2 لانگ (لونگ)
• ¼ کپ پانی یا حسب ضرورت
• کوئیلا (چارکول) کے لیے دھواں
• گارنش کے لیے کٹا ہوا ہرا دھنیا (تازہ دھنیا)

ہدایات:

1. ایک سوس پین میں پیاز، کاجو ڈالیں، اور پانی. اسے ابالیں اور ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں۔
2. ٹھنڈا ہونے دیں۔
3. بلینڈنگ جگ میں منتقل کریں، ادرک، لہسن، ہری مرچیں اور تازہ شامل کریں۔ دھنیا، پھر اچھی طرح بلینڈ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
4. ایک ڈش میں دہی، بلینڈ کیا ہوا پیسٹ، دھنیا پاؤڈر، گلابی نمک، سفید مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، سوکھی میتھی کے پتے، گرم مسالہ پاؤڈر، کالی مرچ ڈالیں۔ پاؤڈر، نیبو کا رس، اور کریم. اچھی طرح مکس کریں۔
5. چکن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک میرینیٹ کریں۔
6. ایک کاسٹ آئرن سکیلٹ میں کوکنگ آئل ڈال کر گرم کریں۔ میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں اور ہر طرف سے درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ مکمل ہوجائے (6-8 منٹ)۔ بقیہ میرینیڈ کو بعد میں استعمال کے لیے محفوظ رکھیں۔
7. ایک کڑھائی میں کوکنگ آئل، پیاز اور شملہ مرچ ڈال کر 1 منٹ کے لیے بھونیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ تیل، مکھن، اور اسے پگھلنے دو. ہری الائچی اور لونگ ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔
8. ریزرو میرینیڈ شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں، اور درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں۔
9. پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور اسے ابال کر لے آئیں۔
10. پکی ہوئی چکن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک پکائیں۔
11. پکی ہوئی پیاز اور شملہ مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ .
12. آگ کو بند کریں اور کوئلے کا دھواں 2 منٹ کے لیے دیں۔
13. مکھن اور تازہ دھنیے سے گارنش کریں، اور سرو کریں!