اجزاء: • صحت مند پاستا 200 گرام • ابلنے کے لیے پانی • نمک حسب ذائقہ کالی مرچ پاؤڈر ایک چٹکی۔ • تیل 1 چمچ طریقے: پانی کو ابالنے کے لیے رکھیں، حسب ذائقہ نمک اور 1 چمچ تیل ڈالیں، جب پانی ابلنے پر آجائے تو پاستا ڈالیں اور 7 سے 8 منٹ تک یا ال ڈینٹ (تقریبا پک جانے) تک پکائیں۔ • پاستا کو چھان لیں اور فوراً، تھوڑا سا تیل اور سیزن میں نمک اور کالی مرچ کے پاؤڈر کے ساتھ ذائقہ کے لیے بوندا باندی کریں، نمک اور کالی مرچ کو کوٹ کرنے کے لیے اچھی طرح ٹاس کریں، یہ مرحلہ اس لیے کیا جاتا ہے کہ پاستا ایک دوسرے سے چپک نہ جائے۔ پاستا کے استعمال تک ایک طرف رکھیں۔ پاستا کا تھوڑا سا پانی بعد میں استعمال کرنے کے لیے الگ رکھیں۔ اجزاء: • زیتون کا تیل 2 چمچ • لہسن کٹا ہوا 3 کھانے کے چمچ ادرک 1 کھانے کا چمچ (کٹی ہوئی) • ہری مرچ 2 عدد۔ (کٹی ہوئی) سبزیاں: 1. گاجر 1/3 کپ 2. مشروم 1/3 کپ 3. زرد زچینی 1/3 کپ 4. سبز زچینی 1/3 کپ 5. سرخ کالی مرچ 1/3 کپ 6. پیلی گھنٹی مرچ 1/3 کپ 7. ہری کالی مرچ 1/3 کپ 8. بروکولی 1/3 کپ (بلینچڈ) 9. مکئی کی گٹھلی 1/3 کپ نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ • اوریگانو 1 چمچ • مرچ فلیکس 1 چمچ • سویا ساس 1 عدد • پکا ہوا صحت مند پاستا • اسپرنگ پیاز کا ساگ 2 کھانے کے چمچ دھنیا کے تازہ پتے (تقریباً پھٹے ہوئے) • لیموں کا رس 1 چمچ طریقے: • درمیانی اونچی آنچ پر ایک کڑاہی سیٹ کریں، زیتون کا تیل، لہسن، ادرک اور ہری مرچیں ڈال کر 1-2 منٹ تک پکائیں۔ • مزید، گاجر اور مشروم ڈالیں اور تیز آنچ پر 1-2 منٹ تک پکائیں۔ • مزید سرخ اور پیلے رنگ کی زچینی شامل کریں اور تیز آنچ پر 1-2 منٹ تک پکائیں۔ • اب اس میں سرخ، پیلی اور سبز گھنٹی مرچ، بروکولی اور مکئی کی گٹھلی شامل کریں اور انہیں بھی تیز آنچ پر 1-2 منٹ تک پکائیں۔ • حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ پاؤڈر، اوریگانو، چلی فلیکس اور سویا ساس ڈال کر 1-2 منٹ تک پکائیں۔ • اب پکا ہوا/ابلا ہوا پاستا، اسپرنگ پیاز کا ساگ، لیموں کا رس اور دھنیا ڈالیں، اچھی طرح ٹاس کریں اور آپ 50 ملی لیٹر محفوظ پاستا پانی بھی ڈال سکتے ہیں، ٹاس کر کے 1 سے 2 منٹ تک پکائیں، صحت مند اسٹر فرائیڈ پاستا تیار ہے، سرو کریں۔ گرم اور تلی ہوئی لہسن اور کچھ موسم بہار کے پیاز کے ساگ سے گارنش کریں، لہسن کی روٹی کے کچھ ٹکڑوں کے ساتھ سرو کریں۔