اجزاء:

• اسٹرابیری 900 گرام
• چینی 400 گرام
• ایک چٹکی نمک
< li>سرکہ 1کھانے کا چمچ

طریقہ:

- اسٹرابیری کو اچھی طرح دھو لیں اور تھپتھپا کر خشک کر لیں، اگر سر کو پتوں کے ساتھ مزید تراشیں اور اسٹرابیری کو اپنی پسند کے مطابق چوتھائی یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا جیم ہموار ہو، تو مجھے پسند ہے کہ میرا جیم تھوڑا سا زیادہ ہو۔ نان اسٹک ووک کا استعمال کریں، اس میں چینی، ایک چٹکی نمک اور سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پھر آنچ کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔ نمک اور سرکہ کا اضافہ رنگ، ذائقوں کو نکھارے گا اور شیلف لائف کو برقرار رکھنے میں بھی مددگار ثابت ہوگا۔ پکانے کے عمل سے، اب تک مکسچر ہلکا سا پانی دار ہو جائے گا۔

- ایک بار جب اسٹرابیری نرم ہو جائے تو اسپاتولا کی مدد سے ان کو میش کر لیں۔

- 10 منٹ پکانے کے بعد آگ کو بڑھا دیں۔ درمیانی آنچ تک۔

- کھانا پکانے کے عمل سے چینی پگھل جائے گی اور پک جائے گی اور اسٹرابیری بھی ٹوٹ جائے گی۔ چینی پگھلنے کے بعد، یہ ابلنا شروع کر دے گا اور تھوڑا سا گاڑھا بھی ہو جائے گا۔

- پکاتے وقت سب سے اوپر بننے والے جھاگ کو ہٹا کر ضائع کر دیں۔

- 45 تک پکانے کے بعد -60 منٹ، اس کی تیاری کو چیک کر کے، ایک پلیٹ پر جام کی ایک گڑیا ڈال کر، تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں اور پلیٹ کو جھکائیں، اگر جام پھسل جائے تو یہ بہتی ہے اور آپ کو اسے مزید کچھ منٹ پکانے کی ضرورت ہے اور اگر یہ رہتا ہے، اسٹرابیری جام ہو گیا ہے۔

- اس بات کو یقینی بنائیں کہ زیادہ پکائیں، کیونکہ جام ٹھنڈا ہوتے ہی گاڑھا ہو جائے گا۔ جام کو ذخیرہ کرنے کے لیے: جام کو اچھی طرح جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں محفوظ کریں تاکہ اس کی شیلف لائف برقرار رہے، جراثیم کشی کے لیے، ایک سٹاک برتن میں پانی رکھیں اور شیشے کے برتن، چمچ اور ٹونگ کو چند منٹوں کے لیے ابالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ استعمال شدہ گلاس گرم ہونا چاہیے۔ ثبوت ابلتے ہوئے پانی سے ہٹا دیں اور بھاپ کو نکلنے دیں اور جار مکمل طور پر سوکھ جائے۔ اب جار میں جام ڈالیں، آپ جام ڈال سکتے ہیں چاہے وہ گرم ہی کیوں نہ ہو، ڈھکن بند کر کے ابلتے پانی میں چند منٹ کے لیے دوبارہ ڈبو دیں، تاکہ شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے۔ جیم کو فریج میں رکھنے کے لیے، دوسرے ڈپ کے بعد جیم کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور آپ اسے 6 ماہ تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔