اجزاء

• 200 گرام - نوڈلز (ابلے ہوئے)
• 8-10 - بٹن مشروم (کٹے ہوئے)
• 200 گرام - پنیر (کیوبڈ) )
• 8-10 - بیبی کارنز (کٹی ہوئی)
• ½ - سرخ اور پیلی مرچ (کٹی ہوئی)
• 10-12 - پالک کے پتے
• ½ چائے کا چمچ - مخلوط جڑی بوٹیاں
• ½ - لیموں کا رس
• 1 چمچ - تل کا پیسٹ
• دھنیا کے پتے (کٹے ہوئے)
• 1½ چمچ - ٹوسٹ شدہ مونگ پھلی (پسی ہوئی)
• چلی فلیکس (1 چمچ + ½ چائے کا چمچ، کل 1½ چائے کا چمچ)
• 1 چائے کا چمچ - ڈارک سویا سوس
• 1 - سٹار سونف
• کیما ہوا لہسن (½ چائے کا چمچ + ½ چائے کا چمچ، کل 1 چمچ)
• 1 - پیاز (کٹی ہوئی)
• 1 - گاجر (کٹی ہوئی)<
• 1 - لیمن گراس (چھڑی)
• 2 کھانے کے چمچ - دھنیا کے تنے (کٹے ہوئے)
• 1 انچ - ادرک (کٹی ہوئی)
• 1 ہری مرچیں
• 2 چمچ - تیل

ہدایات

ایک بڑے برتن میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کرکے شروع کریں۔ کٹی ہوئی پیاز، کٹا ہوا لہسن اور کٹی ہوئی ادرک شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہو جائیں اور پیاز شفاف ہو جائیں۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے بٹن مشروم، کٹی ہوئی گاجر، بیبی کارنز، اور گھنٹی مرچ شامل کریں۔ سبزیوں کو کچھ منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ نرم ہونے لگیں۔

اب، ابلے ہوئے نوڈلز میں ڈالیں اور آہستہ سے ہر چیز کو ایک ساتھ پھینک دیں۔ مخلوط جڑی بوٹیاں، سیاہ سویا ساس اور لیموں کے رس میں چھڑکیں۔ نوڈلز اور سبزیوں کو چٹنی کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔

پانی کے کیوبز، پالک کے پتے اور مرچ کے فلیکس کو برتن میں شامل کریں۔ مکسچر میں آہستہ سے جوڑ دیں، پالک مرجھا جائے اور پنیر گرم ہو جائے۔ آخر میں، تل کا پیسٹ، ستارہ سونف، اور کٹے ہوئے دھنیے کے تنوں کو شامل کریں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

ایک بار جب سب کچھ اچھی طرح سے یکجا ہو جائے تو ذائقہ لیں اور ضرورت پڑنے پر نمک اور اضافی مرچ کے فلیکس کے ساتھ مسالا کو ایڈجسٹ کریں۔ کٹے ہوئے پیاز اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔ اپنے پیاروں کے ساتھ اس بھرپور اور اطمینان بخش سبزی خور ہاٹ پاٹ کا لطف اٹھائیں!