سبزی خور برریٹو اور برریٹو باؤل
اجزاء:
میکسیکن مصالحہ:
- سرخ مرچ پاؤڈر 1 چمچ
- زیرہ پاؤڈر 2 چائے کا چمچ
- دھنیا 1 ٹی ایس پی
- اوریگانو 2 ٹی ایس پی
- نمک 1 ٹی ایس پی
- لہسن پاؤڈر 2 ٹی ایس پی
- پیاز پاؤڈر 2 ٹی ایس پی
- تیل 1 چائے کا چمچ
- پیاز 1 بڑے سائز کا )
- پنیر 300 گرام (ڈائسڈ)
- میکسیکن سیزننگ 1.5 چائے کا چمچ
- 1/2 لیموں کا لیموں کا رس
- ایک چٹکی نمک
- راجما 1/2 کپ (بھیگا اور پکا ہوا)
- تیل 1 چائے کا چمچ
- پیاز 1 بڑا (کٹا ہوا)
- لہسن 2 کھانے کے چمچ (کٹا ہوا)
- جالپینو 1 نمبر۔ (کٹا ہوا)
- ٹماٹر 1 نمبر۔ (گریڈ)
- میکسیکن سیزننگ 1 چائے کا چمچ
- ایک چٹکی نمک
- گرم پانی بہت کم
- مکھن 2کھانے کے چمچے
- پکے ہوئے چاول 3کپ
- تازہ دھنیا ایک بڑی مٹھی بھر (کٹا ہوا)
- نصف کا لیموں کا رس ایک لیموں
- چکھنے کے لیے نمک
- پیاز 1 بڑے سائز کا (کٹا ہوا)
- ٹماٹر 1 بڑے سائز کا (کٹا ہوا)
- جالپینو 1 نمبر۔ (کٹا ہوا)
- تازہ دھنیا ایک مٹھی بھر (کٹا ہوا)
- لیموں کا رس 1 چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- میٹھی کارن 1/3 کپ (ابلا ہوا)
- گاڑھا دہی 3/4 کپ
- کیچپ 2 کھانے کے چمچے
- لال مرچ کی چٹنی 1 چائے کا چمچ
- لیموں کا رس 1 چائے کا چمچ
- میکسیکن سیزننگ 1 چائے کا چمچ
- لہسن 4 لونگ (گریٹڈ)
- LETTUCE جیسا کہ ضرورت ہے (کٹا ہوا)
- ایوکاڈو جیسا کہ ضرورت ہے (ڈائسڈ)
- ٹورٹیلس جیسا کہ ضرورت ہے
- لیموں دھنیا چاول
- ریفرائیڈ بینز
- لیٹش
- پنیر اور سبزیاں
- پکو ڈی گیلو
- ایوکاڈو li>
- بریٹو ساس
- پراسیس شدہ پنیر حسب ضرورت (اختیاری)
پنیر اور سبزیاں:
ریفریڈ پھلیاں:
لیموں دھنیا چاول:
پیکو ڈی گیلو:
بریٹو ساس:
طریقہ:
1۔ میکسیکن مسالا بنانے کے لیے تمام پاؤڈر مصالحوں کو مکسر جار میں ایک ساتھ پیس کر شروع کریں۔ متبادل طور پر، ایک پیالے یا جار میں مصالحے مکس کریں۔
2۔ کڑھائی میں تیل کو تیز آنچ پر گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز، مکس کی ہوئی کالی مرچ، کٹا ہوا پنیر، اور باقی اجزاء شامل کریں۔ تیز آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہوں۔
3۔ ریفر کی ہوئی پھلیاں تیار کرنے کے لیے، آدھا کپ راجما رات بھر بھگو دیں۔ راجما کی سطح سے اوپر پانی اور دار چینی کی چھڑی کے ساتھ 5 سیٹیوں تک پریشر کک کریں۔ ایک اور کڑھائی میں تیل گرم کریں، پھر کٹی پیاز، لہسن اور جالپینو ڈالیں۔ پیاز ہلکا سنہری ہونے تک پکائیں۔ کٹے ہوئے ٹماٹر، میکسیکن مسالا، اور نمک ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ ابلا ہوا راجما، گرم پانی کا ایک چھینٹا شامل کریں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ ضرورت کے مطابق مسالا ایڈجسٹ کریں۔
4۔ لیموں دھنیا چاول کے لیے، مکھن کو اونچی آنچ پر پگھلا دیں۔ پکے ہوئے چاول، کٹا دھنیا، لیموں کا رس اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور گرم ہونے تک 2-3 منٹ تک پکائیں۔
5۔ ایک پیالے میں پیکو ڈی گیلو کے اجزاء کو سویٹ کارن کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
6۔ برریٹو ساس کے اجزاء کو ایک پیالے میں اس وقت تک مکس کریں جب تک یکجا نہ ہوجائے۔
7۔ برریٹو کو جمع کرنے کے لیے، اجزاء کو ٹارٹیلا پر لگائیں، جس کا آغاز لیموں دھنیا چاول سے ہوتا ہے اور اس کے بعد ریفریڈ بینز، پنیر اور ویجیز، پیکو ڈی گیلو اور ایوکاڈو شامل ہوتے ہیں۔ burrito ساس کے ساتھ بوندا باندی اور اوپر کٹے ہوئے لیٹش کے ساتھ۔ ٹارٹیلا کو مضبوطی سے رول کریں، جاتے ہوئے کناروں میں فولڈ کریں۔ برریٹو کو گرم پین پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ دونوں طرف گولڈن براؤن نہ ہوجائے۔
8۔ burrito کے پیالے کے لیے، تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں، burrito ساس کی بوندا باندی سے ختم کریں۔