اجزاء:

• چینی (چینی) - 1 کپ
• پستا (پستا) - 1/4 کپ (سلائی ہوئی)
• بادام (بادام) - 1/4 کپ (سلائی ہوئی)
• الائچی (الائچی) ایک چٹکی
• کیسر (زعفران) - 10-12 پٹیاں
• دودھ 1 لیٹر
• پانی 1/4 کپ + سرکہ 2 چمچ
• ضرورت کے مطابق آئس کیوبز
• کارن اسٹارچ 1 چمچ
• چینی 1 کپ
• پانی 4 کپ
• دودھ 1 لیٹر

طریقہ:

ایک بڑے سائز کا مائیکرو ویو سیف باؤل لیں، تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں، مائیکروویو میں ہائی پاور پر 15 منٹ تک پکائیں۔ آپ کا مسالہ دودھ برائے رسملائی تیار ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔ اضافی نمی کو دور کرنے کے لیے ململ کے کپڑے کو اچھی طرح نچوڑ لیں۔ نچوڑے ہوئے چنے کو ایک بڑے سائز کی تھالی پر منتقل کریں، چنا کو کریم کرنا شروع کریں۔ جیسے ہی چنا تھل سے نکلنا شروع ہو، چنوں کو ہلکے ہاتھوں سے جمع کریں۔ اس مرحلے پر آپ بائنڈنگ کے لیے کارن اسٹارچ ڈال سکتے ہیں۔ چینی کا شربت بنانے کے لیے ایک بڑے سائز کا مائیکرو ویو سیف باؤل لیں جس کی چوڑی کھلی ہوئی ہو، اس میں پانی اور چینی ڈالیں، چینی کے دانے کو پگھلنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں، اسے مائیکرو ویو میں 12 منٹ تک ہائی پاور پر پکائیں یا جب تک چاشنی ابلنے نہ لگے۔ ٹِکّیوں کو شکل دینے کے لیے، چِینا کو ماربل کے چھوٹے سائز کے گول گول میں تقسیم کریں، اُنہیں چھوٹے سائز کی ٹِکّیوں کی شکل دینا شروع کریں، اُنہیں اپنی ہتھیلیوں کے درمیان شکل دے کر، تھوڑا سا دباؤ ڈال کر اور سرکلر موشن میں کریں۔ چنا ٹکی کو نم کپڑے سے ڈھانپیں جب تک کہ آپ پوری کھیپ کی شکل نہ بنا لیں، تاکہ چنوں کو خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔ جیسے ہی چاشنی ابلتی ہے، فوراً شکل والی ٹِکّیوں میں ڈالیں اور اسے لپیٹ کر ڈھک کر ٹوتھ پک سے سوراخ کر لیں، چنے کو ابلتے ہوئے شربت میں مائیکرو ویو میں 12 منٹ تک ہائی پاور پر پکائیں۔