اجزاء:
● سفید مٹر (خشک سفید مٹر) 250 گرام
● پانی حسب ضرورت
● ہلدی (ہلدی) پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
● جیرا (زیرہ) ) پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
● دھنیا پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
● سونف (سونف) پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
● ادرک 1 انچ (جولن والا)
● تازہ دھنیا (کٹا ہوا)

طریقہ:
• میں نے سفید مٹروں کو رات بھر یا کم از کم 8 گھنٹے پانی میں بھگو دیا ہے، پانی نکال کر تازہ پانی سے دھولیں۔
• ککر کو درمیانی آنچ پر رکھیں، ڈالیں بھیگے ہوئے سفید مٹر اور پانی بھریں جب تک کہ اس کی سطح 1 سینٹی میٹر اوپر ہو۔
• مزید میں پاؤڈر مصالحہ، نمک ڈالوں گا اور اچھی طرح ہلائیں، ڈھکن بند کریں اور تیز آگ پر 1 سیٹی کے لیے پریشر کک، گرمی کو مزید کم کریں اور درمیانی آنچ پر 2 سیٹیوں کے لیے پریشر کک کریں۔
• سیٹی بجنے کے بعد، گرمی کو بند کر دیں اور پریشر ککر کو قدرتی طور پر دباؤ ڈالنے دیں، مزید ڈھکن کھولیں اور ہاتھوں سے مسل کر اس کے عطیہ کی جانچ کریں۔ پریشر ککر میں بغیر ڈھکن کے پکانے کے لیے آگ پر سوئچ کریں اور اسے ابالنے پر لائیں، ایک بار ابال آنے پر آلو کا مشروب استعمال کریں اور کچھ ٹکڑوں کو برقرار رکھتے ہوئے اسے ہلکے سے میش کریں۔
• واٹانا نکلتا ہے اور یہ مستقل مزاجی میں گاڑھا ہو جاتا ہے۔
• ادرک جولین اور تازہ کٹا ہوا دھنیا شامل کریں، ایک بار ہلائیں۔ رگڑا تیار ہے، اسے بعد میں استعمال کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

اسمبلی:
• کرسپی آلو پیٹس
• رگڈا
• میتھی چٹنی
• ہری چٹنی
• چاٹ مسالہ
• ادرک جولینڈ
• کٹی پیاز
• سیو