راوا ڈوسا

اجزاء:

طریقہ:

ایک پیالے میں تمام اجزاء ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، اس کے بعد شروع میں صرف 2 کپ پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی گانٹھ نہ ہو، ایک بار اچھی طرح مکس ہونے کے بعد باقی پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، اب آٹے کو کم از کم آدھا گھنٹہ آرام کریں۔ کرکرا اور ہموار ڈوسہ یہ تجویز کرتا ہے کہ مناسب نان اسٹک ڈوسا پین استعمال کریں اگر نہیں تو آپ کوئی اور اچھی طرح سے پکا ہوا پین استعمال کر سکتے ہیں۔
نان اسٹک ڈوسا توے کو تیز آنچ پر سیٹ کریں، تھوڑا سا پانی چھڑک کر درجہ حرارت چیک کریں۔ بخارات بن جائیں، ایک بار جب توا کافی گرم ہو جائے تو پورے توے پر کچھ کٹی ہوئی پیاز ڈال دیں، اب آٹے کو ایک بار ہلائیں اور پورے توے پر ڈال دیں۔ ڈوسا کے لیے واقعی اہم ہے اور اس طرح یہ باقی ڈوسوں سے مختلف ہوتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ڈوسہ کو زیادہ نہ ڈالیں ورنہ کرسپی ہونے کے بجائے یہ بھیگ جائے گا۔
ایک بار جب آپ آٹا ڈالیں تو آنچ کو کم کریں اور ڈوسہ کو درمیانی آنچ پر پکنے دیں، اپنی مرضی کے مطابق تھوڑا سا گھی یا تیل ڈال دیں۔ ترجیح۔ اس وقت تک پکائیں جب تک ڈوسا کرکرا اور گولڈن براؤن رنگ کا نہ ہو جائے۔
یہاں میں نے مثلث میں فولڈ کیا ہے آپ اسے اپنی پسند کے مطابق آدھے یا چوتھائی حصے میں فولڈ کر سکتے ہیں، آپ کا کرسپی روا ڈوسا تیار ہے
اسے ناریل کی چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ اور سنبھر۔