کھیر پاٹھ شالہ

تیاری کا وقت 15 منٹ

کھانے کا وقت 35-40 منٹ

4 سرونگ

اجزاء

کھیر کے لیے

50-60 گرام چھوٹے دانے والے چاول (کولم، سونا مسوری)، دھوئے اور بھگوئے ہوئے، چاول

1 لیٹر دودھ، دودھ

کچھ ویٹیور جڑیں , खस की जड़

100 گرام چینی , چینی

بادام، کٹے ہوئے، بعدام

فرنی کے لیے

50 گرام چھوٹے دانے والے چاول (کولم، سونا مسوری)، دھوئے اور خشک، چاول

1 لیٹر دودھ، دودھ

1/2 کپ دودھ، دودھ

1 چائے کا چمچ زعفران، کیسر

100 گرام چینی , چینی

پستا، کٹا ہوا، پستہ

گلتی کے لیے

1 کپ پکا ہوا چاول، پکا ہوا چاول

1/2-3/4 کپ پانی , پانی

3/4-1 کپ دودھ، دودھ

2-3 سبز الائچی، پسی ہوئی، ہری इलچی

3/4-1 کپ چینی، چینی

2 کھانے کے چمچ گلاب کا پانی، گلاب جل

گلاب کی خشک پنکھڑیاں , سوکھے ہوئے گلاب کی پنکھڑیوں

عمل

کھیر کے لیے

ایک کڑھائی میں دودھ ڈال کر ابال لیں پھر اس میں دھلے ہوئے اور بھیگے ہوئے چاول ڈالیں۔ اسے درمیانی آنچ پر کچھ دیر پکنے دیں پھر ململ کے کپڑے میں ویٹیور کی جڑیں ڈالیں اور جب تک چاول اچھی طرح پک نہ جائیں تب تک پکاتے رہیں۔ کھیر کی جڑیں نکال کر اس میں چینی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور ایک آخری جوش دیں پھر آگ بند کر دیں۔ گرم یا ٹھنڈا سرو کریں اور کٹے ہوئے بادام سے گارنش کریں

...(ہدایت کا مواد جاری ہے)...