اجزاء

• انکرا ہوا راگی کا آٹا - 1 کپ
• پانی
• تیل - 2 کھانے کے چمچ
• چنا دال - 1 چائے کا چمچ
• ارد دال - 1 چمچ
• مونگ پھلی - 1 چمچ
• سرسوں کے بیج - 1/2 چائے کا چمچ
• زیرہ - 1/2 چائے کا چمچ
• ہنگ / ہینگ
• کری پتے
• ادرک
• پیاز - 1 نمبر. 1/2 کپ
• گھی

طریقہ

راگی اپما بنانے کے لیے، ایک پیالے میں انکرا ہوا راگی کا آٹا لے کر شروع کریں۔ آہستہ آہستہ پانی شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ ٹکڑوں کی طرح کی ساخت حاصل نہ کریں۔ یہ آپ کے اپما کی بنیاد بناتا ہے۔ اس کے بعد، ایک سٹیمر پلیٹ لیں، تھوڑا سا تیل لگائیں، اور راگی کے آٹے کو یکساں طور پر پھیلا دیں۔ آٹے کو تقریباً 10 منٹ تک بھاپ میں پکائیں۔ ایک چوڑے پین میں دو کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ ایک بار گرم ہونے پر، ایک ایک چائے کا چمچ چنے کی دال اور اُڑد کی دال کے ساتھ ایک کھانے کا چمچ مونگ پھلی ڈالیں۔ انہیں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری نہ ہوجائیں۔

پین میں آدھا چائے کا چمچ سرسوں کے دانے، آدھا چائے کا چمچ زیرہ، ایک چٹکی ہینگ، چند تازہ سالن کے پتے اور کچھ باریک کٹی ہوئی ادرک شامل کریں۔ مرکب کو مختصر طور پر بھونیں۔ پھر اس میں ایک کٹی پیاز اور چھ کٹی ہری مرچیں ڈال دیں۔ ایک چوتھائی چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر اور ایک چائے کا چمچ نمک ملا کر مکس کریں۔ ابلی ہوئی راگی کے آٹے کو مکسچر میں شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ ختم کرنے کے لیے ایک چائے کا چمچ گھی ڈالیں۔ آپ کی صحت مند اور مزیدار راگی اپما اب گرم پیش کرنے کے لیے تیار ہے!