تیاری کا وقت 10 منٹ کھانا پکانے کا وقت 30-40 منٹ 2-4 سرو کریں۔ اجزاء پیا کی صفائی کے لیے پانی، پنیر 2 چمچ سرکہ، سرکا نمک حسب ذائقہ، نمک سوادانوسر 1 کلو لیمب ٹراٹرس ½ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ کر 2، پیا۔ سوپ کے لیے 1 چمچ تیل، ٹیل 2 چمچ گھی، گھی 1 بے پتی، تیج پت 2 سبز الائچی، ہری الائچی 2 کالی الائچی، بادی الائچی 2 لونگ، لانگ 5-6 کالی مرچ، کالی مرچ کے دانے 2 بڑی پیاز، ٹکڑا، پیاز 2 ہری مرچ، ہری مرچ ½ انچ ادرک، چھلکا، ٹکڑا، ادرک 2-3 لہسن کے لونگ، لہسن چند دھنیے کی بھاپ، دھنیا کے دانت d دہی کا مکسچر، تیار کیا ہوا مشراں نمک حسب ذائقہ، نمک سوادانوسر ¼ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر 3-4 کپ پانی، پانی دہی کے آمیزے کے لیے ⅓ کپ دہی، پیٹا ہوا، دہی آدھا کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر ½ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر ڈیگی لال مرچ پاؤڈر، ڈیگی لال مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ ٹڈکا کے لیے 2-3 چمچ گھی، گھی 2-4 لونگ، لونگ ایک چٹکی ہینگ، ہینگ گارنش کے لیے 1 انچ ادرک، جولین، ادرک 2 ہری مرچیں، بغیر بیج کے، باریک کٹی ہوئی، ہری مرچ تلی ہوئی پیاز، تل ہوا پیاز دھنیا کی بھاپ، کٹا ہوا، دھنیا کے دانت لیموں کا پچر، نبو کی ٹوکری پودینے کی ٹہنی، پدینا پتا۔ عمل پیا کی صفائی کے لیے چٹنی کے برتن میں پانی، سرکہ، نمک حسب ذائقہ ڈالیں اور پانی کو ابلنے دیں۔ اس میں لیمب ٹراٹرس ڈالیں، اور دو منٹ تک ابالیں۔ ایک بار جب ٹروٹر صاف ہو جائیں تو آگ کو بند کر دیں۔ ٹراٹرس کو ہٹا دیں اور مزید استعمال کے لیے ایک طرف رکھیں۔ سوپ کے لیے پریشر ککر لیں، گھی، تیل ڈالیں۔ ایک بار جب یہ گرم ہو جائے تو، خلیج کی پتی، کالی مرچ شامل کریں. ہری الائچی، کالی الائچی، لونگ ڈال کر اچھی طرح پھڑکنے دیں۔ پیاز، لہسن، ادرک، ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ جب پیاز کا رنگ گلابی ہو جائے تو اس میں لیمب ٹراٹر ڈال کر ہلکے براؤن ہونے تک اچھی طرح بھونیں۔ اب اس میں تیار شدہ دہی کا مکسچر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ حسبِ ذائقہ نمک، ہلدی پاؤڈر، پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ اس کے بعد اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور درمیانی آنچ پر چار سے پانچ سیٹیاں لیں۔ جب پیا اچھی طرح پک جائے تو آگ بند کر دیں۔ ڈھکن کھول کر سوپ کو ایک بڑے پیالے میں چھان لیں اور مزید استعمال کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اب تیار شدہ ٹڈکا کو سٹرین سوپ پر ڈالیں، لیمب ٹراٹرس ڈالیں اور ہلچل دیں۔ تیار سوپ کو دوبارہ ہانڈی میں ڈالیں اور ابلنے تک 5 منٹ تک پکائیں۔ اسے سوپ کے پیالے میں بھیڑ کے ٹرٹر کے ساتھ منتقل کریں۔ اسے دھنیا کے تنے، تلی ہوئی پیاز، ادرک، لیموں کی پچر، پودینے کے پتے سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔ دہی کے آمیزے کے لیے ایک پیالے میں دہی، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، ڈیگی لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مزید استعمال کے لیے ایک طرف رکھیں۔ ٹڈکا کے لیے ایک چھوٹے پین میں، گرم ہونے پر گھی ڈالیں، لونگ، ہینگ ڈالیں، اچھی طرح پھٹنے دیں۔