اجزاء

گریوی کے لیے
4 بڑے ٹماٹر، آدھے حصے میں کاٹ لیں
2-3 بڑے پیاز، کٹے ہوئے
3-4 لہسن کی پھلیاں
1 انچ ادرک، کٹی ہوئی
1 چمچ ڈیگی مرچ
5-6 لونگ
1 انچ دار چینی کی چھڑی
3 خلیج کے پتے
5-6 کالی مرچ
2 سبز الائچی
2 کھانے کے چمچ مکھن
نمک حسب ذائقہ

بٹر چکن کے لیے

2 کھانے کے چمچ مکھن
1 کھانے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
1 چمچ دھنیا پاؤڈر
تیار گریوی
3 چمچ تازہ کریم
1 چمچ شہد
پکا ہوا تندوری چکن، کٹا ہوا
1-2 قطرے کیوڑا پانی
1 کھانے کا چمچ سوکھے میتھی کے پتے، ٹوسٹ اور پسے ہوئے
جلا ہوا چارکول
1 چائے کا چمچ گھی
فریش کریم
دھنیا اسپریگ

عمل

بیس گریوی کے لیے
• ایک بھاری نیچے والے پین میں آدھا کپ پانی ڈالیں۔
• ٹماٹر، پیاز، لہسن، ادرک، ڈیگی مرچ اور تمام مسالے شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
• 1½ چائے کا چمچ مکھن، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ کک کو 15 منٹ تک ڈھانپ دیں۔
ٹماٹر نرم ہونے کے بعد ہینڈ بلینڈر سے گریوی کو ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
• گریوی کو اسٹرینر کے ذریعے چھان لیں۔

بٹر چکن کے لیے
• ایک پین میں مکھن ڈالیں اور اسے پگھلنے دیں۔ لال مرچ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔
• تیار شدہ گریوی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
• تازہ کریم، شہد، کٹا ہوا تندوری چکن شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور مزید 3-4 منٹ تک پکائیں۔
• کیوڑا کا پانی، سوکھے میتھی کے پتے ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔
• ایک چھوٹے سے دھاتی پیالے میں جلے ہوئے کوئلہ ڈالیں اور اسے گریوی کے بیچ میں رکھیں۔
• چارکول پر گھی ڈالیں اور فوری طور پر ڈھکن سے ڈھانپ دیں، اسے دھواں دار ذائقہ کے لیے 2-3 منٹ تک رکھیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد، چارکول کے پیالے کو ہٹا دیں۔
• بٹر چکن کو سرونگ باؤل میں منتقل کریں۔ تازہ کریم اور دھنیا کی ٹہنی سے گارنش کریں۔ روٹی یا چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔