اجزاء

پوہا (پوہا) – 2 کپ (150 گرام)
تیل (تیل) – 1 سے 2 کھانے کا چمچ
دھنیا کے پتے (हरा धनिया) – 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹی ہوئی)
مونگ پھلی (مونگفلی) – ½ کپ
لیموں (نیمبو) - آدھا کپ
کری پتی (کری پتہ) - 8 سے 10
ہری مرچ (ہری مرچ) - 1 (باریک کٹی ہوئی)
ہلدی پاؤڈر (ہلدی نمک) ¼ عدد
کالی سرسوں کے بیج (رائی) - ½ چائے کا چمچ
چینی (چینی) - 1.5 چائے کا چمچ
نمک (نمک) - ¾ چائے کا چمچ (یا حسب ذائقہ)
بیسن سیو (بیسن سے)
p>

پوہا بنانے کا طریقہ:

2 کپ درمیانہ پتلا پوہا لیں اور اسے دھولیں۔ پوہہ کو پانی میں بھگو کر فوراً نکال لیں۔ پوہا کو چمچ سے ہلائیں۔ ہمیں پوہا کو بھگونے کی ضرورت نہیں ہے، بس اسے اچھی طرح دھو لیں۔ پوہہ میں ¾ چائے کا چمچ نمک یا حسب ذائقہ، اس کے بعد 1.5 عدد چینی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور سیٹ ہونے کے لیے 15 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اس دوران 5 منٹ ختم ہونے کے بعد اسے ایک بار ہلائیں۔ 5 سے 6 منٹ کے لیے ایک طرف رکھیں۔

ایک پین کو گرم کریں اور اس میں 1 چمچ تیل ڈالیں۔ آدھا کپ مونگ پھلی کو تیل میں کرکرا ہونے تک بھونیں۔ بھوننے اور تیار ہونے کے بعد، انہیں الگ پلیٹ میں نکال لیں۔

پوہا بنانے کے لیے پین میں 1 سے 2 چمچ تیل ڈال کر گرم کریں۔ اس میں آدھا چائے کا چمچ کالی سرسوں کے دانے ڈال کر کڑکنے دیں۔ مصالحے کو براؤن ہونے سے روکنے کے لیے آگ کو کم کریں۔ 1 باریک کٹی ہوئی ہری مرچ، ¼ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، تقریباً 8 سے 10 کڑی پتے شامل کریں۔ پین میں پوہا شامل کریں اور مکس کرتے وقت اسے 2 منٹ تک پکائیں۔

پوہا تیار ہونے کے بعد اس پر آدھے لیموں کا رس نچوڑ لیں۔ اسے اچھی طرح مکس کریں۔ شعلہ بند کر دیں۔ اسے پلیٹ میں نکال لیں۔

پوہہ کے اوپر کچھ بیسن سیو، کچھ مونگ پھلی اور تھوڑا سا ہرا دھنیا چھڑکیں، ایک لیموں کا پچر سائیڈ پر رکھیں اور اپنی بھوک مٹانے کے لیے انسٹنٹ پوہے کا ایک شاندار پیالہ لیں۔

تجویز:

پہلے کی موٹی قسم کو تلی ہوئی ترکیبیں بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جبکہ پتلی قسم کے پوہے بھنے ہوئے نمکین بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں جن کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے۔

اگر چاہیں تو آپ پوہا میں مونگ پھلی کا استعمال چھوڑ سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس بھنی ہوئی مونگ پھلی دستیاب ہے تو آپ انہیں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ مسالہ دار کھانا چاہتے ہیں تو آپ 2 ہری مرچیں بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے بچوں کے لیے بنا رہے ہیں تو ہری مرچوں کا استعمال چھوڑ دیں۔ اگر دستیاب نہ ہو تو آپ کری پتیوں کا استعمال چھوڑ سکتے ہیں۔