پنیر پلاؤ
- پنیر - 200 گرام
- باسمتی چاول - 1 کپ (بھیگے ہوئے)
- پیاز - 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- زیرہ - 1/2 چائے کا چمچ
- گاجر - 1/2 کپ
- پھلیاں - 1/2 کپ
- مٹر - 1/2 کپ
- ہری مرچ - 4 عدد
- گرم مسالہ - 1 چمچ
- تیل - 3 چمچ
- گھی - 2 چمچ
- پودینے کے پتے
- دھنیا کے پتے (باریک کٹے ہوئے)
- بے پتی
- الائچی
- لونگ
- کالی مرچ
- دار چینی
- پانی - 2 کپ
- نمک - 1 چمچ
- ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور پنیر کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہو جائیں
- باسمتی چاول کو تقریباً 30 منٹ تک بھگو دیں
- پریشر ککر میں تھوڑا سا تیل اور گھی ڈال کر گرم کریں، سارا مصالحہ بھونیں
- پیاز اور ہری مرچیں ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری براؤن ہو جائیں
- سبزیاں ڈال کر بھونیں
- نمک، گرم مسالہ پاؤڈر، پودینے کے پتے اور دھنیا ڈال کر بھونیں
- تلے ہوئے پنیر کے ٹکڑے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں
- بھیگے ہوئے باسمتی چاول ڈالیں، پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ درمیانی آنچ پر ایک سیٹی کے لیے پریشر کک
- پلاؤ کو ڈھکن کھولے بغیر 10 منٹ تک آرام کرنے دیں
- اسے پیاز رائتہ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں