اجزاء

پسے ہوئے پیسٹ کے لیے

• 1 انچ ادرک، تقریباً سلائس
• 2-4 لہسن کے لونگ
• 2 تازہ ہری مرچ
• نمک حسب ذائقہ

گریوی کے لیے

• 4 کھانے کے چمچ گھی
• 1 چمچ زیرہ
• 2 لونگ
• 1 سبز الائچی
• ادرک لہسن کا پیسٹ تیار
• 3 درمیانے سائز کی پیاز، کٹی ہوئی
• ½ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 2 عدد دھنیا پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ ڈیگی لال مرچ پاؤڈر
• 2 چائے کا چمچ دہی، پیٹا ہوا
• 3 درمیانہ سائز کا ٹماٹر، کٹا ہوا
• ½ کپ پانی
• 400 گرام پنیر، کیوب سائز میں کاٹا

گارنش کے لیے

< li>½ انچ ادرک، جولین کی ہوئی
• دھنیا کی ٹہنی
• دہی، پھٹی ہوئی
• قصوری میتھی (اختیاری) 1 چمچ

پروسیس

پسے ہوئے پیسٹ کے لیے:

ایک مارٹر پیسٹل میں ادرک، لہسن، ہری مرچ، حسب ذائقہ نمک ڈال کر اس کا ہموار پیسٹ بنائیں۔

گریوی کے لیے:

ایک کڑھائی میں، گرم ہونے پر گھی ڈالیں، اس میں زیرہ، لونگ، ہری الائچی ڈالیں اور اچھی طرح پھینٹنے دیں۔ ادرک لہسن کا تیار شدہ پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ڈیگی لال مرچ پاؤڈر ڈال کر قطار تک بھونیں۔ بو ختم ہوجاتی ہے۔

دہی، ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔ تھوڑا سا پانی ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔

ہینڈ بلینڈر سے مکسچر کو ہموار گریوی میں بلینڈ کریں۔ تھوڑا سا پانی ڈالیں اور گریوی کو درمیانی آنچ پر مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ پنیر ڈالیں اور چند منٹ تک پکائیں۔

ادرک، دھنیا کی ٹہنی، دہی سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔