اجزاء

میرینیڈ کے لیے

• ½ کپ دہی
• 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 1 چمچ قصوری میتھی< /li>
• 1 چمچ سرسوں کا تیل
• نمک حسب ذائقہ
• 1 چمچ کیرم کے بیج (اجوائن)
• 1 چمچ بھنے ہوئے چنے کا آٹا (بیسن)< /li>
• 1 کھانے کا چمچ ڈیگی مرچ
• 1 کھانے کا چمچ پنچرنگا اچار پیسٹ
• ¼ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• آدھا کپ ہری شملہ مرچ، کیوبز میں کاٹ لیں
• li>
• آدھا کپ پیاز، چوتھائی میں کاٹ لیں
• آدھا کپ لال مرچ، کیوبز میں کاٹ لیں
• 350 ​​گرام پنیر، کیوبز میں کاٹ لیں

ٹکہ کے لیے

• 1 کھانے کا چمچ سرسوں کا تیل
• 2 کھانے کے چمچ مکھن
• قصوری میتھی گارنش کے لیے
• چارکول
li>
• 1 چمچ گھی

عمل

ایک پیالے میں دہی، ادرک لہسن کا پیسٹ، قصوری میتھی اور سرسوں کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ نمک اور کیرم کے بیج ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ بھنے ہوئے چنے کا آٹا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مکسچر کو دو حصوں میں تقسیم کریں، ایک حصے میں ڈیجی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف. دوسرے آدھے حصے میں، آچاری پنیر ٹِکا کے لیے پنچرنگا آچار پیسٹ شامل کریں۔ دونوں تیار شدہ میرینیڈز میں ہری شملہ مرچ، پیاز، سرخ گھنٹی مرچ اور کیوبڈ پنیر ڈالیں۔ سبزیوں اور پنیر کو سیخ کر لیں۔ تیار شدہ پنیر ٹِکا سیخوں کو گرل پین پر بھونیں۔ مکھن لگا کر ہر طرف سے پکائیں۔ پکا ہوا ٹکا سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں۔ ایک پیالے میں گرم کوئلہ ٹِکا کے پاس رکھیں، اوپر گھی ڈالیں اور ٹکّوں کو 2 منٹ تک دھوئیں کے لیے ڈھانپ دیں۔ قصوری میتھی سے گارنش کریں اور ڈپ/چٹنی/چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔