لہسن کی چٹنی کے لیے:-
5-6 لہسن کے لونگ
1 چمچ زیرہ
1 چائے کا چمچ کشمیری لال مرچ پاؤڈر
نمک حسب ذائقہ

چیلا کے لیے:-< br>1 کپ چنے کا آٹا (بیسن)
2 چمچ چاول کا آٹا (متبادل طور پر سوجی یا 1/4 کپ پکا ہوا چاول استعمال کیا جا سکتا ہے)
چٹکی بھر ہلدی پاؤڈر (ہلدی)
نمک حسب ذائقہ
پانی (ضرورت کے مطابق)
1/2 کپ پنیر
تقریبا 1.5 کپ باریک کٹی ہوئی سبزیاں (گاجر، بند گوبھی، شملہ مرچ، پیاز اور دھنیا)
تیل (ضرورت کے مطابق)

طریقہ:

لہسن کی چٹنی بنانے کے لیے:-
لہسن کی 5-6 لونگیں لیں اس میں 1 عدد زیرہ ڈالیں 1 چمچ کشمیری لال مرچ پاؤڈر حسب ذائقہ نمک ڈالیں اور اس آمیزے کو موٹے موٹے پیس لیں چٹنی کو ایک پیالے میں منتقل کریں

چلا بنانے کے لیے:-
ایک مکسنگ باؤل میں ایک کپ چنے کا آٹا (بیسن) لیں دو کھانے کے چمچ چاول کا آٹا شامل کریں ایک چٹکی ہلدی پاؤڈر ڈالیں حسب ذائقہ نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈالیں اور مکس کرتے رہیں 10 منٹ کے لیے آٹے کو باقی رکھیں مزید سٹفنگ بنانے کے لیے ایک مکسنگ باؤل لیں ایک مکسنگ باؤل میں 1/2 کپ پنیر لیں تقریباً 1.5 کپ باریک کٹی ہوئی سبزیاں (گاجر، بند گوبھی، شملہ مرچ، پیاز اور دھنیا) ) اسے اچھی طرح مکس کریں اور چلو چلہ بنانا شروع کریں پین کو گرم کریں، تھوڑا سا تیل ڈالیں اور ٹشو سے پونچھ کر دھیمی سے درمیانی آنچ پر رکھیں اور پین پر بیٹر ڈالیں اور اسے چاروں طرف پھیلائیں اور بوندا باندی کریں اس پر تھوڑا سا تیل ڈال کر چلہ پر لہسن کی چٹنی پھیلائیں، تیار شدہ اسٹفنگ ڈالیں۔ اس پر ڈھکن سے ڈھانپیں اور 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ بیس سے سنہری بھوری نہ ہو جائے، چلّے کو فولڈ کریں اور سرونگ پلیٹ میں لیں، ناریل کی چٹنی کے ساتھ شاندار ویجی گارلک چلہ کا مزہ لیں