اجزاء

دال پھولکی بنانے کے لیے
بھیگی ہوئی مونگ کی دال /بھیگی ہوئی مونگ دال -1کپ
ادرک لہسن /ادرک - لہسن -1/2 انچ ادرک اور 4-5 لونگ لہسن
ہری مرچ/ہری مرچ -4-5
پانی/ پانی -1/4کپ
نمک/نمک حسب ضرورت
سوڈا /سوڈا-1/4 چمچ
ہلدی ہلدی -1/4 چمچ
پھولکی کا پانی بنانے کے لیے
پودینے اور دھنیا کے پتے/پودینا اور دھنیا پتی-مٹھی بھر
3-4 لونگ لہسن اور 1/2 انچ ادرک
ہری مرچیں/ مرچ -4- 5
کچا آم / کچی کیری -2 ٹکڑے
لیموں کا رس / نینبو کا رس -1 چائے کا چمچ
پانی / ٹھنڈا پانی - حسب ضرورت
کالا نمک / کالا نمک -1 چائے کا چمچ
چاٹ مسالہ/چاٹ मसाला-1 چائے کا چمچ
بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر/بھنا جیرا نمک -1 چائے کا چمچ
سرخ مرچ کے فلیکس/ कूटी हुई लाल مرچ -1 چائے کا چمچ
ہنگ / ہینگ -1/4 چمچ
بوندی / بوندی -1/4 کپ
>پیاز اور لال مرچ پاؤڈر/ اچھا پیاز اور لال مرچ نمک

طریقہ

▪️پہلے بلینڈر میں بھیگی ہوئی مونگ کی دال کو ادرک لہسن اور سبز کے ساتھ پیس لیں۔ مرچیں اس پیسٹ کو ایک پیالے میں ڈالیں نمک سوڈا اور ہلدی پاؤڈر اچھی طرح مکس کریں۔
▪️ایک اپم پین میں اس بیٹر کو ڈالیں اور پکوڑوں کو درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے پکائیں اسے لیوک کے گرم پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ نرم اور تیز ہو جائیں۔ پھر ضرورت سے زیادہ پانی نچوڑ لیں اور انہیں تیار پودینہ اور کچے آم کے پانی میں شامل کریں۔
▪️بلینڈر میں کچے آم کا پانی بنانے کے لیے اس میں ہری مرچ، ادرک، لہسن، لیموں کا رس، کچا آم، دھنیا اور پودینے کے پتے ڈال کر ہموار پیسٹ بنائیں اور ذائقہ دار بنائیں۔ ایک پیالے میں اس میں کالا نمک، چاٹ مسالہ، بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر، بوندی، مرچ کے فلیکس، ہینگ اور پانی ڈالیں۔
▪️اس پر تھوڑی سی لال مرچ پاؤڈر اور لاچا پیاز چھڑکیں اور لطف اٹھائیں۔