سرخ چٹنی کے لیے:

اجزاء:
\u00b7 زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
\u00b7 پیاز 1 عدد۔ درمیانے سائز کا (کٹا ہوا)
\u00b7 لہسن 1 کھانے کا چمچ (کٹا ہوا)
\u00b7 کشمیری لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
\u00b7 ٹماٹر پیوری 2 کپ (تازہ)
\u00b7 ٹماٹر پیوری 200 گرام (مارکیٹ) )
\u00b7 نمک حسب ذائقہ
\u00b7 مرچ فلیکس 1 کھانے کا چمچ
\u00b7 اوریگانو 1 چمچ
\u00b7 چینی 1 چٹکی
\u00b7 کالی مرچ 1 چٹکی
\u00b7 تلسی کے پتے 10-12 پتے

طریقہ:
\u00b7 ایک پین کو تیز آنچ پر رکھیں اور زیتون کا تیل ڈال کر اچھی طرح گرم ہونے دیں۔
\u00b7 مزید پیاز ڈالیں۔ اور لہسن، ہلائیں اور درمیانی آنچ پر 2 سے 3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہوجائے۔
\u00b7 اب ​​کشمیری لال مرچ پاؤڈر ڈال کر ہلکا ہلکا کریں پھر ٹماٹر پیوری، نمک، چلی فلیکس، اوریگانو، چینی اور سیاہ ڈالیں۔ کالی مرچ، ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک پکائیں۔
\u00b7 مزید تلسی کے پتے ڈال کر پھاڑ کر اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح ہلائیں۔
\u00b7 آپ کی سرخ چٹنی تیار ہے۔< /p>

سفید چٹنی کے لیے:

اجزاء:
\u00b7 مکھن 30 گرام
\u00b7 بہتر آٹا 30 گرام
\u00b7 دودھ 400 گرام
\u00b7 نمک حسب ذائقہ
\u00b7 جائفل 1 چٹکی

طریقہ:
\u00b7 ایک پین کو تیز آنچ پر رکھیں، ڈالیں اس میں مکھن ڈالیں اور اسے مکمل طور پر پگھلنے دیں، پھر آٹا ڈال کر اسپاتولا سے اچھی طرح ہلائیں اور یقینی بنائیں کہ آپ آگ کو کم کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں، اس کی ساخت آٹے سے سینڈی میں بدل جائے گی۔
\u00b7 مزید وہسکی کرتے ہوئے دودھ کو 3 بیچوں میں ڈالیں، اسے گانٹھ سے پاک ہونا چاہیے، جب تک چٹنی گاڑھی اور ہموار نہ ہو جائے تب تک پکائیں۔
\u00b7 اب ​​حسب ذائقہ نمک اور جائفل ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
\u00b7 آپ کی سفید چٹنی تیار ہے۔

بھنی ہوئی سبزیاں:

اجزاء:
\u00b7 زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
\u00b7 لہسن 1 کھانے کا چمچ
\u00b7 گاجر 1\/3 کپ (باریک کٹی ہوئی)
\u00b7 زوچینی 1\/3 کپ (کٹی ہوئی)
\u00b7 مشروم 1\/3 کپ (کٹی ہوئی)
>\u00b7 پیلی کالی مرچ \u00bc کپ (پسی ہوئی)
\u00b7 ہری کالی مرچ \u00bc کپ (پسی ہوئی)
\u00b7 سرخ کالی مرچ \u00bc کپ (پسی ہوئی)
\u00b7 مکئی کی گٹھلی \u00bc کپ
\u00b7 بروکولی \u00bc کپ (بلینچڈ)
\u00b7 چینی 1 چٹکی
\u00b7 اوریگانو 1 چمچ
\u00b7 مرچ فلیکس 1 چمچ
\u00b7 نمک حسب ذائقہ
\u00b7 کالی مرچ 1 چٹکی

طریقہ:
\u00b7 ایک پین کو تیز آنچ پر رکھیں اور زیتون کو اچھی طرح گرم ہونے دیں اور پھر لہسن ڈال کر ہلائیں اور 1- تک پکائیں 2 منٹ درمیانی آنچ پر۔
\u00b7 مزید گاجر اور زچینی ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ تک پکائیں۔
\u00b7 اب ​​باقی تمام سبزیاں اور اجزاء شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں اور 1 تک پکائیں۔ -2 منٹ۔
\u00b7 آپ کی تلی ہوئی سبزیاں تیار ہیں۔

لاسگنا شیٹس کے لیے:

اجزاء:< br>\u00b7 بہتر آٹا 200 گرام
\u00b7 نمک 1\/4 چمچ
\u00b7 پانی 100-110 ملی لیٹر

طریقہ:
\u00b7 میں ایک بڑے پیالے میں باقی اجزاء کے ساتھ بہتر آٹا ڈالیں اور بیچوں میں پانی ڈال کر نیم سخت آٹا بنائیں۔
\u00b7 جب آٹا مکس ہونے کے بعد اکٹھا ہو جائے تو اسے گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 10 تک رہنے دیں۔ -15 منٹ۔
\u00b7 آٹا آرام کرنے کے بعد، اسے کچن کے پلیٹ فارم پر منتقل کریں اور اسے 7-8 منٹ تک اچھی طرح گوندھیں، آٹے کی ساخت ہموار ہو جائے، اسے گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور آرام کرنے دیں۔ آدھے گھنٹے کے لیے دوبارہ۔
\u00b7 ایک بار جب آٹا آرام کر لے تو اسے 4 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور گول گول کی شکل دیں۔
\u00b7 مزید، گول کو ایک چپٹی سطح پر رکھیں اور اسے استعمال کرتے ہوئے ایک پتلی چپاتی میں رول کریں۔ ایک رولنگ پن، اگر یہ رولنگ پن سے چپک جائے تو آٹا جھاڑتے رہیں۔
\u00b7 ایک بار جب آپ اسے رول آؤٹ کر لیں تو، ایک بڑا مستطیل بنانے کے لیے چھری کا استعمال کرتے ہوئے کناروں کو تراشیں، مستطیل کو چھوٹے، برابر سائز کے مستطیلوں میں غوطہ لگائیں۔< br>\u00b7 آپ کی لسگنا شیٹس تیار ہیں۔

عارضی تندور بنانے کے لیے:
\u00b7 ایک بڑی ہانڈی لیں اور اس میں کافی مقدار میں نمک پھیلائیں، چھوٹی انگوٹھی کا سانچہ یا کوکی کٹر اور ہانڈی کو ڈھانپیں، اسے تیز آگ پر رکھیں اور اسے کم از کم 10-15 منٹ کے لیے پہلے سے گرم ہونے دیں۔

لاسگنا کی تہہ لگانا اور بیکنگ کرنا:
\u00b7 سرخ چٹنی (بہت پتلی تہہ)
\u00b7 لاسگنا کی چادریں
\u00b7 سرخ چٹنی
\u00b7 ابلی ہوئی سبزیاں
\u00b7 سفید چٹنی
\u00b7 موزاریلا پنیر
\u00b7 پرمیسن پنیر
\u00b7 لاسگنا شیٹس
\u00b7 اسی لیئرنگ کے عمل کو 4-5 بار دہرائیں یا جب تک آپ کی بیکنگ ٹرے بھر نہ جائے، آپ کے پاس کم از کم 4-6 تہیں ہونی چاہئیں۔
\u00b7 30-45 تک بیک کریں۔ عارضی تندور میں منٹ. (اوون میں 180 سینٹی گریڈ پر 30-35 منٹ)