• 2 کپ / 1 کین (540 ملی لیٹر کین) پکے ہوئے چنے - نکال کر دھوئے ہوئے
• 100 گرام / 1 کپ گاجر - جولین کٹ
• (یہ ضروری ہے کہ گاجریں باریک کٹے ہوئے تاکہ وہ پیاز کی طرح پک سکیں)
• 250 گرام / 2 کپ سرخ پیاز - باریک کٹے ہوئے li>
• 35 گرام / 1 جالپینو یا ہری مرچ حسب ذائقہ - کٹی ہوئی
• 2 کھانے کے چمچ لہسن - باریک کٹی ہوئی
• 2+1/2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
• >1/2 چائے کا چمچ پسا ہوا زیرہ
• 1/2 چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا
• 1 کھانے کا چمچ پیپریکا (سموک نہیں کیا گیا)
• نمک حسب ذائقہ (میں نے کل 1 شامل کیا ہے +1/4 چائے کا چمچ گلابی ہمالیائی نمک)
• 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل

پیاز کو باریک کاٹ لیں اور جولین گاجر کو کاٹ لیں۔ یہ واقعی اہم ہے کہ گاجروں کو باریک کاٹ لیا جائے تاکہ یہ پیاز کی طرح بیک یا پک سکے۔ جالپینو یا ہری مرچ اور لہسن کو کاٹ لیں۔ اسے ایک طرف رکھ دیں۔ اب 2 کپ گھر میں پکے ہوئے چنے یا 1 کین پکے ہوئے چنے کو نکال دیں اور اسے دھو لیں۔ پکے ہوئے چنے، کٹے ہوئے گاجر، پیاز، ٹماٹر، جالپینو، لہسن، ٹماٹر کا پیسٹ، مصالحے (پسی ہوئی زیرہ، دھنیا، پیپریکا) اور نمک۔ صاف ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں، تاکہ ہر ایک سبزی اور چنے کو مصالحے اور ٹماٹر کے پیسٹ سے لپیٹ دیا جائے۔

پارچمنٹ پیپر کے ایک مستطیل ٹکڑے کو گیلا کریں تاکہ یہ زیادہ لچکدار اور پین کو ڈھانپنے میں آسانی ہو۔ کسی بھی اضافی پانی کو دور کرنے کے لئے نچوڑیں۔ پین کو گیلے پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپیں جیسا کہ ویڈیو میں دکھایا گیا ہے۔

پھر پہلے سے گرم اوون میں 400F پر تقریباً 35 منٹ تک یا گاجر اور پیاز کے نرم اور پکنے تک بیک کریں۔ تندور سے ہٹا دیں اور پھر پارچمنٹ پیپر کو ہٹا دیں۔ کسی بھی اضافی پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے مزید 8 سے 10 منٹ کے لئے بے نقاب بیک کریں۔ مجھے اپنے اوون میں 10 منٹ لگے۔

✅ 👉 ہر اوون مختلف ہوتا ہے اس لیے اپنے اوون کے مطابق بیکنگ کا وقت ایڈجسٹ کریں۔

اوون سے پین کو ہٹا کر ایک پر رکھیں تار رکھنے کی جگہ. اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ ایک بہت ہی ورسٹائل ڈش ہے۔ آپ اسے چاول یا چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ یونانی پیٹا پاکٹ سینڈوچ بنائیں یا اسے پوری گندم کی روٹی یا پستہ کے ساتھ پیش کریں۔

یہ نسخہ کھانے کی منصوبہ بندی / کھانے کی تیاری کے لیے بہترین ہے اور اسے 3 دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ ۔