ون پین بیکڈ چنے اور سبزی کی ترکیب
- اجزاء:
✅ 👉 بیکنگ ڈش سائز: 9x13 انچ
1 کپ سبزیوں کا شوربہ/اسٹاک
1/4 کپ پاستا/ٹماٹر پیوری
1/2 چائے کا چمچ ہلدی
1/4 چائے کا چمچ لال مرچ
500 گرام پیلے آلو (یوکون گولڈ) – پچروں میں کاٹ لیں
2 کپ پکے ہوئے چنے (کم سوڈیم)
1+1/2 کھانے کا چمچ لہسن – باریک کٹی ہوئی
250 گرام سرخ پیاز – 2 چھوٹی یا 1 بڑی سرخ پیاز – 3/8 انچ موٹی سلائسز میں کاٹ لیں
200 گرام چیری یا انگور ٹماٹر
200 گرام سبز پھلیاں – 2+1/2 انچ لمبے ٹکڑے کاٹ لیں< br>نمک حسب ذائقہ
3+1/2 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
گارنش:
1 کھانے کا چمچ پارسلے – باریک کٹا ہوا
1 کھانے کا چمچ تازہ دال – اختیاری – اجمودا سے تبدیل کریں
1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل (میں نے نامیاتی کولڈ پریسڈ زیتون کا تیل شامل کیا ہے)
کالی مرچ حسب ذائقہ تازہ پیس لیں - طریقہ:
اچھی طرح دھو لیں سبزیاں. سبزیاں تیار کرکے شروع کریں۔ آلو کو پچروں میں کاٹ لیں، ہری پھلیاں 2+1/2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، سرخ پیاز کو 3/8 انچ موٹی سلائسز میں کاٹ لیں، لہسن کو باریک کاٹ لیں۔ 1 کین پکے ہوئے چنے یا 2 کپ گھر میں پکے ہوئے چنے کو نکال دیں۔
اوون کو 400 F پر پہلے سے گرم کریں۔
ڈریسنگ کے لیے - ایک پیالے میں پاستا/ٹماٹر کا پیوری، سبزیوں کا شوربہ/اسٹاک، ہلدی ڈالیں۔ اور لال مرچ. اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ مصالحہ اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائے۔ ایک طرف رکھیں۔
9 x 13 انچ کی بیکنگ ڈش میں آلو کے پچروں کو منتقل کریں اور اسے پھیلا دیں۔ پھر پکے ہوئے چنے، سرخ پیاز، سبز پھلیاں اور چیری ٹماٹر کے ساتھ تہہ لگائیں۔ سبزیوں کی تمام تہوں پر یکساں طور پر نمک چھڑکیں اور پھر پرتوں والی سبزیوں پر یکساں طور پر ڈریسنگ ڈالیں۔ پھر زیتون کے تیل کی بوندا باندی کریں۔ سبزیوں کے اوپر پارچمنٹ پیپر کا ایک ٹکڑا بچھائیں اور پھر ایلومینیم ورق سے ڈھانپ دیں۔ اسے اچھی طرح سے سیل کریں۔
اسے پہلے سے گرم اوون میں 400 F پر ڈھک کر 50 منٹ تک یا اس وقت تک پکائیں جب تک آلو پک نہ جائیں۔ پھر تندور سے بیکنگ ڈش کو ہٹا دیں اور ایلومینیم فوائل/پارچمنٹ پیپر کا احاطہ ہٹا دیں۔ اسے مزید 15 منٹ تک بغیر ڈھانپ کر بیک کریں۔
اوون سے نکال کر تار کے ریک پر بیٹھنے دیں۔ کٹے ہوئے اجمودا یا/اور ڈل، کالی مرچ اور زیتون کے تیل کی بوندا باندی سے گارنش کریں۔ اسے ہلکا ہلکا مکس کریں۔ کرسٹی روٹی یا چاول یا/اور سبز سائیڈ سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ اس سے 4 سے 5 سرونگ ہوتے ہیں۔ - اہم نکات:
سبزیوں کو تجویز کردہ ترتیب میں لگائیں جیسا کہ یہ بہترین کام کرتا ہے۔